Peynir topları sosyal toplantılarda lezzetli mezelerdir, ancak bazı değişiklikler yapılmadıkça veganlar için uygun değildir. Bu vegan tarifleri herhangi bir partide hit olacaktır.

Baharatlı Pimento Vegan Peynirli Top Tarifi

Malzemeler: 

• 2 su bardağı çiğ kaju fıstığı
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1/2 çay kaşığı. sarımsak tozu
• 1 limon, suyu sıkılmış ve rendelenmiş
• 3 yemek kaşığı besin mayası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 ons vegan krem peynir
• 4 onsluk biber kavanozu, süzülmüş
• 1/2 çay kaşığı. deniz tuzu
• 1/2 çay kaşığı. füme kırmızı biber
• 1/8 çay kaşığı. acı biber 

İsteğe Bağlı Kaplama Malzemeleri:

• 1/4 su bardağı çiğ ceviz veya ceviz, doğranmış
• 1 yemek kaşığı besin mayası
• 1 çay kaşığı. kırmızı biber
• 1 tutum acı biber
• 1 tutum deniz tuzu

Talimatlar: 

1. Kaju fıstığını suyla kaplı bir kapta yaklaşık altı saat veya gece bekletin. 
2. Kaju fıstığını süzün ve bir mutfak robotuna koyun. 
3. Sarımsak, sarımsak tozu, limon suyu ve kabuğu rendesi, besin mayası, tuz ve zeytinyağını ekleyin. 
4. Karışım pürüzsüz olana kadar işleyin. 
5. Vegan krem peynir, pimentos, kırmızı biber ve kırmızı biberi ekleyin. 
6. Karışıp pürüzsüz olana kadar işleyin. 
7. Karışımı tadın ve istediğiniz gibi daha fazla baharat ekleyin. 
8. Bir kevgir içine iki kat tülbent veya temiz bir havlu sürün.
9. Peynir karışımını ekleyin.
10. Bezin veya havlunun tüm köşelerini alın ve peynirde bir disk şekli oluşturmak için üstünü bükün.
11. Bezi lastik bantla sabitleyin. 
12. Bezi bir kaseye koyun. 
13. Peyniri sertleşene kadar altı ila 24 saat soğutun. 
14. Peyniri açın ve bir tabakta cips ve kraker ile bu şekilde servis edin veya kaplama malzemelerini ekleyin.
15. Kaplama malzemelerini bir kapta karıştırın.
16. Peynir topunu kaplama malzemelerinin etrafına yuvarlayın ve üzerini örtün ve servis yapın. 
17. Peynir topunu buzdolabında beş güne kadar saklayın. 

Basit Kızılcık Otlu Vegan Peynir Topu

Malzemeler: 

• 1 su bardağı çiğ kaju fıstığı
• 2 yemek kaşığı. limon suyu
• 2 yemek kaşığı besin mayası
• 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
• 2 çay kaşığı. beyaz miso macun 
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı. taze kekik
• 1/4 çay kaşığı. deniz tuzu
• 1/2 su bardağı kurutulmuş kızılcık

Talimatlar: 

1. Kaju fıstığını gece boyunca bir kase suyla ıslatın. 
2. Kaju fıstığını süzün ve bir mutfak robotuna koyun. 
3. Kızılcık hariç kalan malzemeleri ekleyin.
4. Karışım kremsi ve pürüzsüz olana kadar işleyin. 
5. Peyniri bir plastik sargı tabakasına koyun.
6. Sargının köşelerini alın ve bir top oluşturmak için bükün.
7. Yaklaşık bir saat dondurun veya buzdolabında iki ila üç saat sertleşmeye bırakın.
8. Peynir topunu plastik ambalajdan çıkarın ve dışını kızılcıklarla kaplayın.
9. Peynir topunu servis edin veya ihtiyaç duyulana kadar buzdolabında saklayın. 

Fındıksız Vegan Peynir Topu

Malzemeler: 

• 7 ons jalapeno Havarti peyniri, küpler halinde kesilmiş
• 8 ons vegan krem peynir
• 3/4 su bardağı baharatlı aromalı kabak çekirdeği
• 2 yemek kaşığı vegan tereyağı
• 1/4 çay kaşığı. sarımsak tozu
• 1/4 çay kaşığı. kimyon 

Talimatlar: 

1. Kabak çekirdeğini bir mutfak robotuna koyun ve kırıntılar oluşana kadar çırpın. 
2. Tohumların 2 yemek kaşığı hariç hepsini çıkarın ve bir tabağa koyun. 
3. Jalapeno peynirini işlemciye koyun ve doğranana kadar çırpın. 
4. Krem peynir, tereyağı ve baharatları ekleyin. 
5. İyice karışana ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 
6. Peyniri büyük bir yığın halinde kabak çekirdeğinin üzerine kaşıkla koyun. 
7. Peyniri bir top haline getirirken tohumların etrafına yuvarlayın. 
8. Peynir topunu streç filmle sarın ve sertleşene kadar bir ila iki saat buzdolabına koyun. 
9. cips, kraker veya taze sebzelerle servis yapın.

Buffalo Vegan Peynir Topu

Malzemeler: 

• 1 1/2 su bardağı çiğ kaju fıstığı, ıslatılmış ve süzülmüş
• 1/2 su bardağı hindistancevizi yağı, eritilmiş
• 1/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı. besin mayası
• 3 yemek kaşığı güneşte kurutulmuş domates, ıslatılmış ve süzülmüş
• 2 yemek kaşığı. acı sos
• 1 yemek kaşığı. tahin ezmesi 
• 1 çay kaşığı. beyaz şarap sirke
• 1 parti hindistancevizi pastırması
• 1 parti manda baharat karışımı 

Buffalo Baharat Karışımı Malzemeleri: 

• 2 çay kaşığı. kahverengi şeker
• 1 çay kaşığı. sarımsak tozu
• 1/2 çay kaşığı. toz biber
• 1/2 çay kaşığı. kimyon
• 1/2 çay kaşığı. siyah biber
• 1/2 çay kaşığı. tuz
• 1/2 çay kaşığı. kuru hardal
• 1/8 çay kaşığı. kırmızı biber

Hindistan Cevizi Pastırması Malzemeleri: 

• 3/4 su bardağı hindistancevizi gevreği
• 1 1/2 çay kaşığı. sıvı duman
• 1/2 çay kaşığı. akçaağaç şurubu
• 1/2 çay kaşığı. tamari
• 1/4 çay kaşığı. füme kırmızı biber

Talimatlar: 

1. Süzülmüş kaju fıstığı ve domatesleri bir mutfak robotuna koyun ve bir macun oluşturana kadar çırpın. 
2. Maya, acı sos, tahin, sirke ve manda baharat karışımını ekleyin.
3. İyice karışana kadar karıştırın. 
4. Hindistan cevizi yağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işleyin. 
5. Karışımı bir kaba aktarın, örtün ve yaklaşık dört saat buzdolabında saklayın. 
6. Fırını 300 derece Fahrenheit'e ısıtın.
7. Hindistan cevizi pastırması malzemelerini bir kapta birleştirin. 
8. Karışımı parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayın. 
9. Her beş dakikada bir karıştırarak 10 ila 15 dakika pişirin. 
10. Hindistan cevizi pastırmasını kızardığında ve gevrekleşince çıkarın. 
11. Pastırmayı soğumaya bırakın.
12. Peyniri buzdolabından çıkarın ve bir top haline getirin. 
13. Peyniri tamamen kaplanana kadar pastırmanın içinde yuvarlayın. 
14. cips, kraker veya taze sebzelerle servis yapın. 
15. Artıkları buzdolabında saklayın. 

Simit Vegan Peynir Topu

Malzemeler: 

• 1 su bardağı badem unu
• 1 yemek kaşığı. sütsüz yoğurt 
• 2 çay kaşığı. besin mayası
• 1/2 çay kaşığı. deniz tuzu
• 1/4 çay kaşığı. soğan tozu
• 1/4 çay kaşığı. sarımsak tozu
• 1/4 çay kaşığı. kekik
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 veya 3 çay kaşığı. limon suyu 
• 2 çay kaşığı. zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı. nohut miso 
• 1 yemek kaşığı. simit baharatı 
• Bir tutamak siyah biber 

Simit Baharat Malzemeleri: 

• 1 yemek kaşığı. susamlar
• 1 yemek kaşığı. haşhaş tohumu
• 2 çay kaşığı. soğan pul
• Tuz tuz

Talimatlar: 

1. Kuru malzemeleri bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın. 
2. Simit baharatları hariç kalan malzemeleri ekleyin. 
3. Gerekirse daha fazla limon suyu ekleyerek hamuru yoğurun.
4. Hamuru top haline getirin. 
5. Topu yağ ile fırçalayın. 
6. Simiti kaplayana kadar baharatların içine yuvarlayın. 
7. Topu 200 derece Fahrenheit'te 35 ila 40 dakika pişirin.
8. Servis yapmadan önce topu 10 dakika soğutun veya gerektiğine kadar topu soğutun.
9. Meze olarak servis yapın ve tadını çıkarın.
10. Kalanı kapalı bir kapta buzdolabında dört güne kadar saklayın. 

Antep fıstığı ve Kaju Vegan Peynir Topu

Malzemeler: 

• 2 1/4 su bardağı çiğ kaju fıstığı, ıslatılmış ve süzülmüş
• 2/3 su bardağı su
• 1 çay kaşığı. miso 
• 2 kapsül vegan probiyotik tozu
• 2 yemek kaşığı besin mayası
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 yemek kaşığı. limon suyu
• 1 çay kaşığı. limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı. soğan tozu
• 1 çay kaşığı. deniz tuzu
• 1/2 çay kaşığı. karabiber 
• 2 yemek kaşığı. fesleğen yaprak, doğranmış
• 1 yemek kaşığı. dereotu yaprak, doğranmış 
• 1/3 su bardağı tuzlu antep fıstığı, doğranmış 

Talimatlar: 

1. Fesleğen, dereotu ve antep fıstığı hariç tüm malzemeleri mutfak robotuna ekleyin. 
2. Pürüzsüz olana kadar işleyin. 
3. Otları elle karıştırın. 
4. Karışımı iki kat tülbent veya temiz bir havlu üzerine koyun. 
5. Bezin köşelerini yukarı getirin ve tahta bir kaşığın etrafına sarın.
6. Karışımı bir kasenin üzerine askıya alın. 
7. Kaseyi bir havluyla örtün ve sıcak, karanlık bir yerde 16 saat dinlendirin. 
8. Peyniri açın ve temiz bir havluya koyun. 
9. Peyniri tekrar örtün, bezi bir tahta kaşığın etrafına sarın ve 36 saate kadar bir kasenin üzerinde askıya alın. 
10. Peynir topunu açın ve antep fıstığı içinde yuvarlayın.
11. Bir tabakta servis yapın. 
12. Plastik sargı ile örtün ve artıkları soğutun.