Lezzetli ve bütçeye uygun bir gece için evde yapabileceğiniz bu vegan ve glutensiz yemeği deneyin.

Yemek sert polenta, keskin zeytin ve dumanlı kırmızı biberleri eşleştiren akıllı bir Akdeniz mezesi ile başlar. Akdeniz temasına uygun olarak, entreé, glütensiz eriştelerden yapılan lezzetli bir vegan lazanyadır. Kahve likörü, kakao ve hindistancevizi kreması ile dolu lezzetli bir İtalyan tiramisu, bu zarif akşam yemeğini lezzetli bir notta tamamlıyor.

Meze: Zeytinli Tapenade ile Fırında Polenta

Zeytin ve kırmızı biberle doldurulmuş fırında polenta, geleneksel olarak İtalyan mezesi olarak servis edilen bruschetta'nın eğlenceli bir dokunuşudur. Polentayı glüten dolgulu ekmekten yapmak yerine, bu tarif mısır unu ile nasıl ikame edileceğini gösteriyor. Polenta'nın titiz olduğu konusunda bir üne sahip olmasına rağmen, bu kusursuz talimatlar herkesin herhangi bir topaklar veya yanmış lekeler oluşturmadan polenta yapmasına yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kaba öğütülmüş mısır unu
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı. tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı zeytin
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı. kapari
• ¼ su bardağı kıyılmış fesleğen, maydanoz veya diğer otlar
• ¼ su bardağı ince dilimlenmiş kavrulmuş kırmızı biber

Talimatlar:

1. Orta boy bir tavada suyu kaynatın. Tuzu ekleyin ve mısır unu bir çırpma teli ile yavaşça karıştırın.
2. Karıştırın ve iki ila üç dakika pişirin, ısıyı kısın ve 45 dakika pişirmeye devam edin. Her 10 dakikada bir karıştırdığınızdan emin olun.
3. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve polentayı kabaca 1 inç kalınlığında yayın. Soğuyana kadar buzdolabına koyun.
4. Fırını 375 dereceye ısıtın.
5. Polentayı buzdolabından çıkarın ve ısırık büyüklüğünde kareler halinde dilimleyin.
6. Kareleri bir fırın tepsisine koyun ve gevrek olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirirken bir kez çevirin.
7. Polenta pişerken zeytin, sarımsak, kapari ve zeytinyağını bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
8. Polenta bittikten sonra, ev yapımı tapenatı hafifçe üstüne yayın ve üzerine kavrulmuş kırmızı biber ve otlar serpin.

Entreé: Vegan Mantarlı Lazanya

Bu el yapımı akşam yemeğinin başlangıcı için eski tarz bir İtalyan klasiğini tercih edin. Bu yemeğin anahtarı, et gerektirmeden zengin ve lezzetli tadı olan lezzetli bir mantarlı Bolognese sosu yaratmaktır. Badem sütü beşamel sosu, lazanyayı daha da zenginleştirmek için bol miktarda kremsi lezzet katar. Sonuç, glüten veya hayvansal ürünlere güvenmeden tüm doğru lezzet notalarına ulaşan bir lazanyadır.

Malzemeler:

• ¼ su bardağı zeytinyağı
• 1 kıyılmış soğan
• 1 kıyılmış havuç
• 3 kaburga kıyılmış kereviz
• 6 diş kıyılmış sarımsak
• 1 pound kremini mantarı
• ½ pound dokulu sebze protein (tofu, tempe, vb.)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1½ su bardağı kırmızı şarap veya sebze suyu
• 28 ons konserve domates
• 1 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı. biberiye
• 1 çay kaşığı. adaçayı
• 2 çay kaşığı. sıvı aminolar
• Tuz ve biber tadına göre
• 2 su bardağı badem sütü
• 2 çay kaşığı. kekik
• 3 diş kıyılmış sarımsak
• 3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
• 3 yemek kaşığı. pirinç unu
• ¼ çay kaşığı. hindistan cevizi
• 1 pound glütensiz lazanya eriştesi

Talimatlar:

1. Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
2. Kıyılmış soğan, havuç, kereviz ve sarımsağı ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
3. Mantarları ve dokulu bitkisel proteini karıştırın ve mantarlar kızarana kadar pişirin.
4. Domates salçası ve şarabı (veya et suyunu) tencereye ekleyin ve sıvı miktarı yarı yarıya azalana kadar pişirin.
5. Domates, defne, biberiye, adaçayı, tuz, karabiber ve sıvı aminoları karıştırın. 30 dakika pişirin ve bir kenara koyun.
6. Lazanya eriştelerini paket talimatlarına göre pişirin, ancak paket belirtilmeden iki dakika önce süzün.
7. Hindistan cevizi yağını orta ateşte bir tencerede eritin ve kekik ve sarımsağı ekleyin.
8. Pirinç unu karıştırmadan önce bir dakika pişirin.
9. Roux'un bir veya iki dakika pişmesine izin verin.
10. Badem sütünü yavaşça çırpın ve yaklaşık üç dakika veya koyulaşana kadar pişirin. Küçük hindistan cevizi, tuz ve karabiberle tatlandırın ve ocaktan alın.
11. Fırını 425 derece Fahrenheit'e ısıtın.
12. 9 inç x 13 inçlik bir tabakta, yemek dolana kadar lazanya eriştesi, sos ve beşamel katmanlarını değiştirin.
13. 25 dakika pişirin (buzdolabında ise 35 dakika) ve 20 dakika dinlendirin.
14. Dilimleyin ve servis yapın.

Ev Yapımı Tatlı: Hindistan Cevizi Kremalı Tiramisu

Bu akıllı ve lezzetli tatlı, glüten içeren malzemeler kullanmadan ladyfinger kurabiyelerinin özel hafif dokusunu sağlamak için yulaf unu ve ksantan sakızını harmanlıyor. Kremalı hindistancevizi, bu nefis üç çeşit yemeği bitirmek için lezzetli bir tatlı yapmak için kakao ve espresso ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Yemekten önce birkaç saat buzdolabında saklanabilmesi için önceden plan yaptığınızdan emin olun. Bu soğutma süresi, kremayı sıkılaştırmak ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlamak için gereklidir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kaju fıstığı
• ½ su bardağı badem sütü
• 3 yemek kaşığı agav nektarı
• 1 çay kaşığı. vanilya özü
• 19 ons hindistan cevizi krema
• ¾ su bardağı badem sütü
• ½ su bardağı eritritol tatlandırıcı
• 1⁄3 su bardağı şekersiz elma püresi
• 1 çay kaşığı. stevia
• ½ çay kaşığı. vanilya
• 1 su bardağı yulaf un
• ¾ su bardağı sorgum un
• ¼ fincan ararot nişasta
• 2 çay kaşığı. kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı. tuz
• ¼ çay kaşığı. ksantan zamkı
• 2 yemek kaşığı kahve likörü
• 4 şut güçlü espresso
• 1 yemek kaşığı kakao tozu

Talimatlar:

1. Kaju fıstıklarını üzerlerini kaplayacak kadar suyla küçük bir tencereye koyun. 10 dakika kaynatın ve süzün.
2. Kaju fıstığı, ½ su bardağı süt, agav ve 1 çay kaşığı vanilyayı karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Hindistan cevizi kreması kutusunu açın ve kutudaki hindistancevizi suyunu geride bırakarak bir kaseye koyun. Kabarık olana kadar çırpın ve kaju karışımını katlayın. Ladyfingers yaparken buzdolabında bir kenara koyun.
4. Fırını önceden 350 derece Fahrenheit'e ısıtın.
5. Orta boy bir kapta eritritol, stevia, yulaf unu, sorgum unu, ararot, kabartma tozu, ksantan zamkı ve tuzu karıştırın.
6. ¾ su bardağı badem sütü, ½ çay kaşığı vanilya ve elma püresini küçük bir kapta karıştırın. Islak malzemeleri kuru malzemelerin kasesine ekleyin ve karıştırın.
7. Hamur karışımını 4 inç uzunluğunda çizgiler halinde bir çerez tepsisine geçirin. Her ladyfinger arasında 2 inç bırakın çünkü yayılacaklar.
8. 10 dakika veya sertleşene kadar pişirin.
9. Kahve likörü ve espressoyu küçük bir kapta karıştırın.
10. Ladyfingers yarısını espresso sosuna batırarak, 9 inç x 9 inçlik bir tabağa koyarak ve üzerlerini krema karışımının yarısıyla kaplayarak tiramisu'yu hazırlayın. Espressoya batırılmış başka bir kat ladyfingers ekleyin ve kalan kremayı ladyfingers üzerine yayın.
11. En az üç saat veya gece boyunca soğuması için buzdolabına koyun.
12. Kakao tozu serpin, servis yapın ve tadını çıkarın.