koşer tuzu bile koşer mi?

Kosher Tuzu Nedir?

Kosher tuzu, kaba büyük taneli, rafine bir mutfak tuzu (sodyum klorür) anlamına gelir. Adı, Yahudi geleneklerine göre et kosheringinde kullanımından türemiştir.. Bu koshering işlemi, etin suya batırılmasını ve ardından ovalanmasını ve Yahudi dini gelenekleri tarafından tüketilmesi yasak olan kanı çıkarmak için bir saat boyunca kaba, büyük taneli tuzla kaplanmasını gerektirir. 

Koşer tuzunun daha büyük taneleri, daha ince taneli bir tuzun yapacağı gibi suda tamamen çözünmez. Bu nedenle, koşer tuzu etteki nemi ve kanı daha etkili bir şekilde çeker. Tuz, yıkanmadan önce etten mümkün olduğunca fazla kan emmesi için etin üzerinde yaklaşık bir saat bekletilir.

Koşer tuzu, resmi bir Koşer yemeğinden daha fazla bir tuz türüdür. Temel olarak, sadece kaba, büyük taneli bir tuzdur. Ancak koşer süreci nedeniyle Yahudi toplulukları arasında bu kadar popüler hale geldiğinden, sonunda “koşer tuzu” lakabını kazandı. Gerisi tarih.

Koşer tuzunun Yahudi dini yasalarına göre resmi olarak koşer haline gelmesi için, ambalajında OU, OK, KOF-K, Star-K veya CRC gibi güvenilir bir kaynaktan gelen koşer sertifikasına sahip olması gerekir. Bu tuz genellikle koşer pareve olarak sınıflandırılır, yani ne et ne de süt ürünlerinden yapılmaz.

Kosher Tuzu Nasıl Kullanılır?

Kosher tuzu sadece koşer eti için veya Yahudi cemaati tarafından kullanılmaz. Birçok aşçı bu kaba tuzu sebzelerden makarnaya ve patateslere kadar çeşitli yiyecekleri baharatlamak için kullanır. Pişirirken bir tutamak koşer tuzu almak kolaydır ve diğer tuzlar kadar çabuk çözülmez. Ayrıca turşularda, tuzlu sularda veya baharat ovmalarında ve hatta yiyeceklerin turşusu için de kullanılabilir.