Kolajen insan vücudunda en bol bulunan proteindir ve bağ dokusumuzdaki yapıyı sağlar. Temelde bizi bir arada tutan yapıştırıcıdır. Kolajen kemiklerimizde, tendonlarımızda, bağlarımızda, bağırsaklarımızda, saçlarımızda ve tırnaklarımızda bulunur. Ne yazık ki, vücudumuz yaşlandıkça daha az kolajen üretir (bu azalma 20'li ve 30'lu yaşlarda erken başlar). Kolajen üretimi ayrıca güneşe maruz kalma, sigara ve aşırı şeker ve alkol tüketimi gibi belirli yaşam tarzı faktörleri tarafından engellenebilir. Kolajen üretiminin kaybı cilt incelmesi, kırışıklıklar, eklem ve kas ağrısı ve hatta sindirim sorunları gibi yaşlanma belirtilerine yol açar.

Son zamanlarda neden herkes kolajen hakkında konuşuyor?

Kolajen tüketerek yaşlanmanın bazı semptomlarını tersine çevirebileceğimize inanılmaktadır. Kolajen tozları ve takviyeleri son zamanlarda popülaritesi arttı. Ama çalışmalar ne diyor? Kolajen takviyesi ile ilgili araştırmalar sınırlıdır, ancak cilt elastikiyetinin ve kırışıklık derinliğinin iyileştirilmesi söz konusu olduğunda umut vaat ediyor gibi görünüyor. Bir çalışma, sekiz hafta boyunca düzenli olarak kollajen peptit formunu alan kadınların kırışıklıklarda yüzde 20'lik bir azalma gördüğünü buldu.

Anekdot olarak, insanlar kolajen aldıktan sonra daha sağlıklı saç ve tırnaklar, iyileşmiş yara iyileşmesi ve kemik ve eklem ağrısının azaldığını bildirdiler.

Diyetinize Kolajen Nasıl Dahil Edebilirsiniz?

Kolajen çeşitli takviye formlarında, kemik suyu ve tozlarda bulunabilir. İki tür kolajen tozu vardır: kolajen proteini ve kolajen peptitler. İkisi arasındaki temel fark sindirilebilirliktir.

Kolajen proteininin sindirimi daha uzun sürer ve sıvı ile karıştırıldığında jelleşir, bu da onu tariflerde harika bir koyulaştırıcı madde haline getirir. (Kalınlaştırıcı olarak kullanmak için sıcak sıvı ile karıştırın ve tarifinize eklemeden önce 5-10 dakika soğumaya bırakın.) Kollajen proteini ayrıca omletlere, tatlılara ve ev yapımı dondurmalara ekstra protein eklemek için kullanılabilir.

Kolajen peptit tozunun sindirimi daha kolaydır çünkü amino asitler işlemeden parçalanır. Kolajen peptitler sıvılarla karıştırıldığında jelleşmez, bu nedenle sıcak ve soğuk içeceklerle kolayca karışırlar. Birçok insan sabah kahvelerine veya smoothie'lerine kolajen peptidleri ekler.

Ayrıca yulaf ezmesi, krep, waffle veya keklere kolajen peptidleri de ekleyebilirsiniz. Veya humus veya guacamole gibi en sevdiğiniz sosla karıştırmayı deneyin.

C Vitamini Unutmayın!

C vitamini vücutta kolajen oluşumu için çok önemlidir. Diyetinizi kolajen ile destekliyorsanız, ancak yeterli C vitamini almıyorsanız, elde etmeye çalıştığınız faydaları kaçırmış olacaksınız. C vitamini suda çözünür bir vitamin olduğundan vücutta depolanmaz, bu nedenle her gün diyetinize dahil etmeniz gerekir.

En iyi C vitamini kaynakları dolmalık biber, brokoli, kivi, portakal ve çilek gibi meyve ve sebzelerdir. Birçok kolajen takviyesi de C vitamini içerir.

Çilekli Lahana Kolajen Smoothie

Malzemeler:

• 1 kepçe kollajen peptidleri veya hidrolize kollajen tozu
• 8 oz. şekersiz badem sütü
• 1 su bardağı dondurulmuş yaban mersini
• 1 yığın bardak taze veya dondurulmuş çilek
• 1 paket su bardağı taze lahana yaprağı
• 1 muz
• 1 yemek kaşığı. fındık ezmesi
• Dash öğütülmüş tarçın

Talimatlar:

1. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kolajen Proteinli Krep

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1/4 su bardağı şekersiz badem sütü
• 4 yemek kaşığı. hindistancevizi yağı, eritilmiş (1 yemek kaşığı yemek pişirmek için ayrılmıştır)
• 1 yemek kaşığı. saf akçaağaç şurubu
• 6 yemek kaşığı. kollajen peptit tozu
• 1/3 su bardağı + 2 yemek kaşığı. hindistancevizi unu
• 1/2 çay kaşığı. kabartma tozu
• 1/8 çay kaşığı. tuz

Talimatlar:

1. Büyük bir karıştırma kabında yumurta, badem sütü, 3 yemek kaşığı. hindistancevizi yağı, akçaağaç şurubu ve kollajen tozunu çırpın.
2. Hindistan cevizi unu, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
3. Kalan yemek kaşığı hindistancevizi yağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın.
4. Bir kepçe kullanarak, yaklaşık 1/4 su bardağı hamuru tavaya alın ve her iki taraf da altın kahverengi olana kadar pişirin.