Mürver, , Avrupa mürver ağacından elde edilen, geleneksel tıpta yüzyıllardır kullanılan küçük, koyu mor-siyah bir meyvedir. Son yıllarda, etkileyici sağlık yararları ve çeşitli kullanımları nedeniyle doğal bir çare olarak yaygın bir popülerlik kazanmıştır. Mürverin bağışıklığı artırdığına, soğuk algınlığı ve grip semptomlarını tedavi ettiğine ve çeşitli sağlık sorunlarını ele aldığına inanılmaktadır.

Bu makale, mürver için beslenme profilini, faydalarını, kullanımlarını ve potansiyel yan etkilerini araştıran kapsamlı bir rehber sağlar.

Mürver Nedir?

Mürver , bilimsel olarak Sambucus nigra olarak bilinen mürver ağacının koyu mor-siyah meyvelerini ifade eder. Avrupa, Kuzey Afrika ve Asya'nın bazı bölgelerine özgü olmasına rağmen, yaşlı ağaç Kuzey Amerika'da da bulunur.

Mürver bitkisi Adoxaceae familyasına aittir ve nehir kıyıları ve ormanlık alanlar gibi nemli ortamlarda gelişen yaprak döken bir çalı veya küçük ağaçtır. Mürver ağacı, ilkbaharın sonlarında veya yaz başında beyaz çiçekler üretir ve bunlar yaz sonunda veya sonbaharın başlarında küçük, koyu meyve kümelerine dönüşür.

Olgun meyveler küçük ve yuvarlaktır, koyu mordan siyaha renktedir. Ekşi bir tada sahiptirler ve genellikle çiğ tüketilmezler. Bunun yerine, mürver pişirildikten veya işlendikten sonra yaygın olarak kullanılır.

Çiçekler ve yapraklar geleneksel olarak ağrı kesmek, şişliği ve iltihabı azaltmak, idrar üretimini uyarmak ve terlemeyi tetiklemek için kullanılmıştır. Bitkinin kabuğu, kusmaya neden olmak için idrar söktürücü ve müshil olarak kullanıldı.

Mürver suyu veya kurutulmuş meyveler, grip, enfeksiyon, siyatik, baş ağrısı, diş ağrısı, kalp rahatsızlığı ve sinir ağrısını tedavi etmek için geleneksel kullanımlarına ek olarak geleneksel tıpta müshil ve idrar söktürücü olarak kullanılır.

Mürverlerin Beslenme Profili

Mürver sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede besleyicidir. Bu meyveler vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur. Mürver özellikle aşağıdaki besinler açısından zengindir:

• C Vitamini: Mürver, günlük alımın önemli bir bölümünü sağlayan küçük bir porsiyon ile harika bir C Vitamini kaynağıdır. Bir fincan mürver, günlük değerin% 57'sini oluşturan 52 mg C Vitamini içerir. C vitamini bağışıklık sistemini sağlıklı tutmaya yardımcı olur, vücudu serbest radikallerden korur ve cildi sağlıklı hale getirir.
• A Vitamini: Mürver, sağlıklı cilt, görme ve bağışıklık için gerekli olan A Vitamini öncüsü olan zengin bir beta-karotenkaynağıdır.
• Antosiyaninler: Mürver koyu mor-siyah rengini, anti-enflamatuar ve bağışıklık güçlendirici özelliklere sahip güçlü antioksidanlar olan antosiyaninlere borçludur.
• Quercetin: Mürver, antioksidan ve anti-enflamatuar özelliklere sahip bir flavonoid olan quercetin içerir.
• Diyet Lif: Mürver ayrıca sindirim sağlığını destekleyen, kan şekeri seviyelerini koruyan ve tokluk hissine katkıda bulunan diyet lifi açısından da zengindir.
• Düşük kalorili: Mürver , kalorileri nispeten düşük olduğu için çeşitli yemeklere besin açısından yoğun ve sağlıklı bir ektir.

Mürverlerin besin içeriğinin meyvenin olgunluğu, yetiştirme koşulları ve işleme için kullanılan yöntemler gibi faktörlere bağlı olarak değişebileceğini belirtmek önemlidir. Bu nedenle, en fazla besini almanızı sağlamak için taze, olgun ve organik olarak yetiştirilen mürver seçmek her zaman en iyisidir.

Mürver'in 6 Sağlık Faydaları

Mürverin yaygın kullanımları ve bazı sağlık sorunlarına nasıl yardımcı olabileceği hakkında bilgi edinin.

1. Bağışıklık Sistemini Destekleyebilir

Mürverlerin daha popüler hale gelmesinin ana nedenlerinden biri, etkileyici bağışıklık güçlendirici özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Bağışıklık fonksiyonunu destekleyen, oksidatif stresi azaltan ve vücuttaki serbest radikalleri nötralize eden antioksidanlarda bol miktarda bulunurlar. Ek olarak, çalışmalar mürver polifenollerinin sıçanlarda beyaz kan hücrelerinin sayısını artırarak bağışıklık savunmasını destekleyebileceğini göstermiştir.

Mürverlerde antosiyaninler ve A Vitamini ve C Vitamini varlığı, bağışıklık sistemini güçlendirici etkilerini daha da artırır. Mürverleri diyetinize dahil ederek, vücudunuza sağlıklı bir bağışıklık sistemini korumak için gerekli besinleri sağlayabilirsiniz.

2. Soğuk algınlığı ve grip semptomlarını azaltabilir

Mürver geleneksel olarak soğuk algınlığı ve grip semptomlarını hafifletmek için kullanılmıştır. Son araştırmalar, mürver özlerinin influenza virüsü replikasyonunu inhibe ederek ve solunum semptomlarını hafifleterek bu hastalıkların süresini ve şiddetini azaltmaya yardımcı olduğunu öne sürmüştür.

Soğuk algınlığı için ticari mürver preparatları, sıvılar, kapsüller, pastiller ve sakızlar gibi çeşitli şekillerde mevcuttur. Uçuşlarından önce günde üç kez mürver özü (300 mg) içeren kapsüller alan 312 uçak yolcusu grubu, hastalananların daha az semptom olduğunu ve daha hızlı kendilerini daha iyi hissettiğini keşfetti.

3. Anti-inflamatuar Özelliklere Sahip Olabilir

Mürver, güçlü anti-enflamatuar etkileri olan antosiyaninler içerir. Kronik inflamasyon kalp hastalığı ve artrit gibi çeşitli hastalıklara katkıda bulunur. Mürver'in anti-enflamatuar özellikleri, onu sağlıklı yaşam için bütünsel bir yaklaşıma değerli bir katkı yapar ve potansiyel olarak enflamatuar durumların önlenmesine ve yönetilmesine yardımcı olur.

4. Kalp Sağlığını Teşvik Edebilir

Mürver, kalp sağlığını olumlu yönde etkileyebilecek bileşikler içerir. Çalışmalar, mürverin kan basıncını düşürmeye ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini ve kardiyovasküler refaha katkıda bulunabileceğini öne sürmüştür. Antosiyaninler gibi flavonoidler açısından zengin bir diyet de kardiyovasküler hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.

Aşırı kolesterolü olan fareleri içeren bir çalışmada, siyah mürver içeren bir diyet aort ve karaciğerdeki kolesterol seviyelerini düşürdü, ancak kandaki değil. Ek araştırmalar, sıçanlar tarafından mürver polifenol özü içeren gıdaların tüketiminin kan basıncını düşürdüğünü göstermiştir. Ek olarak, mürver kandaki ürik asit miktarını azaltmaya yardımcı olabilir. Ürik asidin sağlık etkileri, yüksek tansiyona neden olduğu için kalbiniz için kötüdür.

5. Antioksidanlar açısından zengin

Mürver, quercetin, antosiyaninler ve C Vitamini de dahil olmak üzere antioksidanlarla doludur. Bu antioksidanlar vücuttaki serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olur, aksi takdirde hücresel hasara ve yaşlanmaya katkıda bulunabilir.

Meyvelerde bulunan antosiyanin, E Vitamini'nin 3,5 katı antioksidan kapasiteye sahiptir. Mürver, 15 farklı çilek ve şarap çeşidini karşılaştıran iki ayrı çalışmaya göre en güçlü antioksidanlardan biri olarak tanımlanmıştır.

Bu nedenle, düzenli mürver tüketimi oksidatif strese karşı bir savunma sağlayarak genel sağlığa katkıda bulunabilir.

6. Diyabet Yönetimini Destekleyebilir

Ön araştırmalar, mürverin diyabet yönetimi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabileceğini düşündürmektedir. Şeker hastaları için faydalı olan mürverlerde bulunan antosiyaninler, insülin duyarlılığını artırabilir ve kan şekeri seviyelerini modüle edebilir.

Bir çalışma, mürver çiçeklerinin kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olan alfa-glukosidaz enzimini (α-glukosidaz) inhibe ettiğini ortaya koydu. Ayrıca, diyabetli sıçanlar üzerinde yapılan bir çalışma, mürver uygulamasının kan şekeri kontrollerini iyileştirdiğini göstermiştir.

Mürver Dozu ve Kullanımları

İki hafta boyunca mürver meyve özü alan yetişkinler için önerilen oral dozaj günde 1200 mg'dır. Mürverleri diyete dahil etmenin yaygın yolları şunları içerir.

Mürver Şurubu

Mürver tüketmenin en popüler yollarından biri şurup şeklindedir.   Mürver şurubu genellikle soğuk algınlığı ve grip için doğal bir ilaç olarak kullanılır. Mürverleri suyla kaynatıp balla tatlandırarak evde kolayca yapılabilir. Bağışıklık desteği arayanlar için uygun bir seçenek sunan birçok ticari mürver şurubu da mevcuttur.

Çaylar ve İnfüzyonlar

Mürverin faydalarından yararlanmanın bir başka yolu da çay ve infüzyon yapmaktır. Mürver çayı, kurutulmuş meyveleri sıcak suda demlenerek yapılan yatıştırıcı ve lezzetli bir içecektir. Ek faydalar için kendi başına tüketilebilir veya diğer bitkilerle karıştırılabilir. Mürver'in eşsiz tadı ve potansiyel sağlık avantajları, onu bitki çayı meraklıları arasında favori haline getiriyor.

Kapsüller ve Takviyeler

Mürver, daha uygun bir seçeneği tercih edenler için kapsül ve ek formda mevcuttur. Bu ürünler genellikle konsantre mürver özleri içerir ve mürverleri günlük bir sağlık rutinine dahil etmenin uygun bir yolunu sağlar. Bununla birlikte, saygın markaları seçmek, ürün kalitesini ve etkinliğini sağlamak için önemlidir.

tentürler

Mürver tentürleri, mürverin faydalarından yararlanmanın lezzetli ve yaratıcı bir yolunu sunar. Bunlar tostlara eklenebilir, tarif tatlandırıcısı olarak kullanılabilir veya hızlı ve lezzetli bir sağlık desteği için doğrudan alınabilir.

Potansiyel Yan Etkiler ve Hususlar

Mürver genellikle çoğu birey tarafından iyi tolere edilse de, dikkat edilmesi gereken bazı hususlar ve potansiyel yan etkiler vardır.

Olgunlaşmamış veya Çiğ Meyveler

Olgunlaşmamış veya çiğ mürver tüketmek, mide bulantısına neden olan maddeler içerebileceğinden tavsiye edilmez. Meyvelerin uygun şekilde pişirilmesi veya işlenmesi bu bileşikleri ortadan kaldırarak tüketim için güvenli hale getirir.

Alerjik Reaksiyonlar

Bazı bireylerde mürver alerjisi olabilir. Alerjik reaksiyonlar kaşıntı, şişme veya nefes almada zorluk olarak ortaya çıkabilir. Alerjiye yatkınsanız veya benzer meyvelere karşı bilinen bir duyarlılığınız varsa, mürver ürünlerini denerken dikkatli olun.

İlaçlarla Etkileşimler

Mürver takviyeleri, bağışıklık sistemini baskılayan belirli ilaçlarla etkileşime girebilir. Herhangi bir ilaç, özellikle immünosupresan alırsanız, mürver rutininize dahil etmeden önce sağlık uzmanınıza danışın.

Siyanür Endişeleri

Mürverlerin tohumları ve sapları az miktarda siyanür üreten bileşikler içerir. Seviyeler tipik olarak düşük ve zarar verme olasılığı düşük olsa da, bu parçaların büyük miktarlarını tüketmekten kaçınmak tavsiye edilir. Mürverlerin pişirme veya kurutma gibi uygun şekilde işlenmesi siyanüre maruz kalma riskini azaltır.

Alt Satır

Mürver, birçok doğal ilaçta kullanılan küçük ama güçlü bir meyve, hem sağlık meraklılarının hem de araştırmacıların dikkatini çekmiştir. Doğanın sağlığımız ve canlılığımız için bol faydalarını hatırlatan, anti-enflamatuar özelliklere sahip doğal bir bağışıklık güçlendiricidir. Mürver oldukça besleyici olmasına rağmen, özellikle çiğ veya işlenmemiş bitki parçalarını tüketirken onları ölçülü olarak tüketmek ve potansiyel yan etkilerin farkında olmak zorunludur.

Mürver, şurup, çay gibi çeşitli şekillerde tüketilebilir veya tariflere dahil edilebilir. Dengeli bir diyete lezzetli ve besleyici bir katkı sağlarlar, bağışıklık sisteminize ve genel refahınıza doğal bir destek sağlarlar.

Referanslar:

1. Cejpek K, Maloušková I, Konečný M, Velíšek J. Çeşitli Hazırlanan Mürver Gıda ve Takviyelerinde Antioksidan Aktivite. Çek J Gıda Bilimi 2009; 27.
2. Avrupa İlaç Ajansı. Bitkisel Tıbbi Ürünler Komitesi (HMPC). Sambucus nigra L., fructus hakkında değerlendirme raporu. EMA/HMPC/44208/2012. 28 Ocak 2014.
3. Farrell N, Norris G, Lee SG, Chun OK, Blesso CN. Antosiyanin açısından zengin siyah mürver özü, HDL fonksiyonunun belirteçlerini iyileştirir ve hiperlipidemik farelerde aort kolesterolünü azaltır. Gıda Fonksiyonu 2015 Nisan; 6 (4): 1278-87. SAYFA: 25758596.
4. He J, Giusti MM. Antosiyaninler: Sağlığı teşvik edici özelliklere sahip doğal renklendiriciler. Annu Rev Food Science Technol. 2010; 1:163-87. SAYFA: 22129334.
5. Kuwabara M. Hiperürisemi, Kardiyovasküler Hastalık ve Hipertansiyon. Nabız (Basel). 2016 Nisan; 3 (3-4): 242—252. PMİD: 27195245; PMCİD: PMC4865070.
6. Loizzo MR, Pugliese A, Bonesi M, Tenuta MC, Menichini F, Xiao J, Tundis R. Yenilebilir Çiçekler: Antioksidan ve Hipoglisemik Özelliklere Sahip Zengin Bir Fitokimyasallar Kaynağı. J Agric Food Chem. 2016 Mart 30; 64 (12): 2467-74. SAYFA: 26270801.
7. Porter RS, Bode RF. Kara Mürver (Sambucus nigra L.) Antiviral Özelliklerinin İncelenmesi Ürünler. Phytother Res. 2017 Nisan; 31 (4): 533-554. SAYFA: 28198157.
8. Rupasinghe HPV, Clegg S. Farklı meyve kaynaklarının şaraplarında toplam antioksidan kapasitesi, toplam fenolik içerik, mineral elementler ve histamin konsantrasyonları. J Food Compos Anal. 2007 Mart; 20 (2): 133-137.
9. Sidor A, Gramza-Michałowska A. Mürverin (Sambucus nigra) gıdalardaki antioksidan ve sağlık yararları üzerine ileri araştırmalar - bir inceleme. J Funct Foods. 2015; 18 (Bölüm B): 941-958.
10. Tiralongo E, Wee SS, Lea RA. Mürver Takviyesi Hava Yolcularında Soğuk Süresini ve Semptomlarını Azaltır: Randomize, Çift Kör Plasebo Kontrollü Klinik Çalışma. Besinler. 2016 Nisan; 8 (4): 182. PMİD: 27023596; PMCİD: PMC4848651.
11. ABD Gıda ve İlaç Dairesi. Beslenme ve Takviye Gerçekleri Etiketlerinde Günlük Değer. Erişim tarihi 11.15.23.
12. Ulbricht C, Basch E, Cheung L, Goldberg H, Hammerness P, Isaac R, Khalsa KPS, Romm A, Rychlik I, Varghese M, Weissner W, Windsor RC, Wortley J.Doğal Standart Araştırma İşbirliği tarafından mürver ve mürver çiçeğinin (Sambucus nigra) kanıta dayalı sistematik bir incelemesi. J Diet Supplement. 2014 Mart; 11 (1): 80-120. SAYFA: 24409980.
13. ABD Tarım Bakanlığı. Gıda Veri Merkezi. Erişim tarihi 11/14/23.
14. Vlachojannis JE, Cameron M, Chrubasik S. Sambuci fructus etkisi ve etkinlik profilleri üzerine sistematik bir inceleme. Phytother Res. 2009 Haz 22. SAYFA: 19548290.
15. Wang X, Ouyang YY, Liu J, Zhao G.Flavonoid alımı ve KVH riski: ileriye dönük kohort çalışmalarının sistematik bir incelemesi ve meta-analizi. Br J Nutr. 2014 Ocak 14; 111 (1): 1-11. SAYFA: 23953879.
16. Wu X, Gu L, Prior RL, McKay S. Bazı Ribes, Aronia ve Sambucus çeşitlerinde antosiyaninlerin ve proantosiyanidinlerin karakterizasyonu ve antioksidan kapasiteleri. J Agric Food Chem. 2004 Aralık 29; 52 (26): 7846-56. SAYFA SAYISI: 15612766.