Beta-Glucan Nedir?

Beta-glukanlar , maya , yulaf kepek, arpa lif , tıbbi mantar (örneğin maitake ve reishi ), algler, ve ve deniz yosunu .                            

Tüm Beta-Glukanlar Aynı Değildir

Bazı çalışmalar, mayadan ekstrakte edilen beta-glukanın , bağışıklık sağlığı için en iyi genel yararı sağladığını göstermiştir. 

Mayanın beta-glukanı, özellikle ekmek mayası (Saccharomyces cerevisiae), diğer beta-glukanların (beta-1,3-glukan ve beta-1,6-glukan) diğer çok spesifik uzunluklarda dallanan yan zincirlere sahip uzun bir beta-glukan çekirdeğinden oluşur. Maitake gibi mantarlar ayrıca (beta-1,3-glukan ve beta-1,6-glukan) yan zincirleri olan beta-glukanlara sahiptir, ancak bu yan zincirler mayadan çok daha kısadır. Yulaf, arpa ve çavdardaki beta-glukanlar doğrusal bir beta -1,3-glukan ve beta-1,4-glukan zincirine sahiptir. 

Bu daha basit beta-glukan formları, diyet lifi ve kolesterol düşürücü faydalar göstermiştir, ancak maya ve maitake beta-glukanları ile aynı bağışıklık arttırıcı etkilere sahip değildir. 

Beta-Glukan'ın Bağışıklık Sistemi Üzerindeki Faydaları

 beta-glukanın, özellikle maya ve maitake mantarı çeşitlerinin sağlık açısından önemli bir faydası bağışıklık sistemidir. Bu, beta-glukanın benzersiz faydalarını detaylandıran kelimenin tam anlamıyla binlerce klinik öncesi çalışma ile tıbbi literatürde kapsamlı bir şekilde araştırılmıştır. Beyaz kan hücrelerimizin aslında hücre yüzeylerinde maya ve maitake beta-glukan için reseptör bölgelerine sahip olduğu ortaya çıktı. Tıpkı bir kapıdaki kilidin sadece sağ tuşla açılması gibi, bu reseptör bölgeleri beta-glukanın yapısal yapısına özgüdür. Maya veya maitake beta-glukan reseptöre bağlandığında, istilacı organizmalarla savaşmaya yardımcı olmak için beyaz kan hücrelerini çok spesifik şekillerde aktive eder. İşte maya ve maitake beta-glukanın bağışıklık sistemi üzerindeki spesifik etkileri:

• Salgı immünoglobulin A (IgA) seviyelerini artırır. Bu koruyucu madde vücudumuzun mukus zarlarını, örneğin burun pasajlarını, boğazını, hava yollarını, gastrointestinal sistemi, vajinayı ve üretrayı kaplar. Düşük salgı IgA seviyeleri, artan enfeksiyon riski ile ilişkilidir.
• Makrofajları aktive eder. Bunlar, mukus zarları, karaciğer, dalak ve lenf düğümleri gibi belirli dokularda ikamet eden özel beyaz kan hücreleridir. Makrofajlar iki hayati işlevi yerine getirir. Bakteriler ve hücresel kalıntılar dahil yabancı parçacıkları fagositize etmek veya yutmak için çöp toplayıcı görevi görürler. Bu işlem sırasında makrofajlar bağışıklık sistemine yönelik tehdidi analiz eder ve gerekirse yanıtı artırmak için diğer beyaz kanlara kimyasal mesajlar gönderir. Bu nedenle, özünde, maya beta-glukan, tüm bağışıklık sistemini en iyi şekilde çalışması için hazırlar.
• Monositleri aktive eder. Monositler, birçok bağışıklık tepkisini tetiklemekten sorumlu olmak da dahil olmak üzere aynı işlevleri yerine getiren kanda dolaşan makrofajlardır (çöp toplayıcılar).
• Nötrofilleri aktive eder. Bu hücreler ayrıca bakterileri, tümör hücrelerini ve ölü partikül maddeyi aktif olarak yutan ve yok eden çöp toplayıcıları görevi görür. Nötrofiller özellikle bakteriyel enfeksiyonun önlenmesinde önemlidir.
• Doğal öldürücü (NK) hücrelerini geliştirin. Bu hücrelere, kanserli hale gelen veya virüslerle enfekte olmuş hücreleri yok etme yetenekleri nedeniyle isim verilir. Kronik yorgunluk sendromu, kanser ve kronik viral enfeksiyonlarda doğal öldürücü hücrelerin aktivite seviyesi genellikle düşüktür.

Maya Beta-Glukan Üzerine Klinik Çalışmalar: Epicor ve Wellmune

Maya beta-glukanının birkaç farklı ticari formu vardır. Daha yaygın olarak Epicor ve Wellmuneolarak bilinen tescilli işlemlerle Baker mayasından üretilen iki özel preparat üzerinde klinik araştırmalar mevcuttur. Her iki maya beta-glukan formunun dozajları günlük 500 mg'dır ve genellikle günde iki kez 250 mg olarak alınır. 

Epicor ve Wellmune toplam 20'den fazla klinik çalışmada insanlarda bağışıklık fonksiyonunu güçlendirmede etkili olduğu kanıtlanmıştır. Belirtilen faydalar, yukarıda salgı IgA ve spesifik beyaz kan hücrelerinin ve genel bağışıklık fonksiyonlarının aktivasyonu veya güçlendirilmesi ile ilgili tartışılan mekanizmalardan kaynaklanmaktadır.

EpiCor ve Wellmune ile yapılan bu çalışmalardan elde edilen klinik sonuçlar, üst solunum yolu enfeksiyonlarının (soğuk algınlığı ve grip) önlenmesinde yararlı birçok etki göstermektedir. Günde 500 mg'lık bir dozda EpiCor takviyesi, grip aşısı alan veya almayan hastalarda soğuk algınlığı ve grip semptomlarının insidansını azaltmada faydalı bir etkiye sahipti. Wellmune günlük 500 mg'lık bir dozda çift kör çalışmalarda soğuk algınlığı ve grip semptomlarıyla mücadelede de faydalar göstermiştir. 

• Wellmune konu grubundaki hiçbir katılımcı soğuk algınlığı semptomları nedeniyle bir iş veya okul gününü kaçırmadı. Buna karşılık, plasebo grubundaki denekler, deneme sırasında yaklaşık 1.38 günlük bir aşımı kaçırdılar. 
• Ek olarak, plasebo grubundaki 3.5 katılımcının ateş insidansı varken, Wellmune grubunda 0 ateş insidansı vardı. 
• Wellmune ayrıca yaşam kalitesini, fiziksel enerjiyi ve genel refahı iyileştirmede büyük bir etkiye sahipti.  

Mantar Beta Glukan Üzerine Klinik Çalışmalar

Maitake beta-glukan araştırmasına 1980'lerin başında Japonya'dan Dr. Hiroaki Nanba tarafından öncülük edildi, Dr. Nanba, mantarın bağışıklık arttırıcı özelliklerini araştırıyordu ve maitake özütlerinin hayvan testlerinde diğer mantar özlerinden daha belirgin aktivite gösterdiği sonucuna varmıştı. Maitake'nin en önemli faydalarından biri, sözlü olarak verildiğinde oldukça etkili olabilmesiydi. Buna karşılık, Dr. Nanba'nın üzerinde çalıştığı shiitake gibi diğer mantarlar sadece kan dolaşımına enjekte edildiğinde etkiliydi. 

1984'te Dr. Nanba, makrofajları geliştirmek için önemli bir yeteneğe sahip maitake'nin bir kısmını tanımladı. Fraksiyon esas olarak beta-1,6 glukan ve beta-1,3 glukandan oluşuyordu. Diğer mantarların benzer beta-glukan bileşenlerine sahip olduğu gösterilirken, Dr. Nanba, maitake'de bulunan beta-glukanların daha fazla sayıda dallanan yan zincire sahip olduğunu buldu. Dallanma derecesi arttıkça, beta-glukan fraksiyonunun daha fazla sayıda bağışıklık hücresine ulaşma ve aktive etme olasılığının o kadar yüksek olduğu düşünülmektedir.  maitake özlerinin dozu, beta-glukan içeren D- veya MD fraksiyonunun seviyesine, genellikle akut ihtiyaç sırasında günlük 35-70 mg D- veya MD-fraksiyonunun ve günlük destek için günde 5 ila 15 mg'a dayanır. En iyi sonuçlar için yemeklerden 20 dakika önce veya aç karnına alın.

Yulaf Beta-Glukan ve Kolesterol 

Maya veya mantar beta-glukan takviyesi, gastrointestinal fonksiyon üzerindeki lifbenzeri etkileri ve bağırsak mikrobiyomunun sağlığına katkısı - genel sağlık ve bağışıklık fonksiyonu için çok kritik olan bağırsak mikroplarının toplanması - bazı faydaları olsa da, dozaj kolesterol seviyelerinde anlamlı düşüşler üretmek için yeterli değildir. Beta-glukanın bu yararı için, beta-glukan açısından zengin yulaf kepek, arpa lifi veya çavdar lifi preparatlarının kullanılması en iyisidir. Bu üç taneden yaygın olarak bulunan yulaf beta-glukanıdır. 

Tam yulaf, yulaf kepeği ve yulaf beta-glukanının tümü kolesterol düşürücü ajanlar olarak iyi bilinmektedir. Bütün yulafın beta glukan içeriği% 3 ila 5 arasında değişirken, yulaf kepeğindeki seviye genellikle% 15 ile% 35 arasındadır. Kolesterol düşürücü etki neredeyse tamamen beta-glukan içeriğinden kaynaklanıyor gibi görünmektedir, çünkü günde en az 3g yulaf beta-glukan tüketimi LDL kolesterolünde% 10'a kadar bir azalma sağlayabilir ve böylece kardiyovasküler hastalık riskini% 20'ye kadar azaltabilir.

Beta-Glukan'ın Yan Etkileri ve İlaç Etkileşimleri

Önerilen seviyelerde beta-glukan kaynaklarının hiçbir yan etkisi bilinmemektedir.

Referanslar: 

1. Jin Y, Li P, Wang F. Potansiyel immünoadjuvanlar olarak β-glukanlar: Adjuvantisite, yapı-aktivite ilişkisi ve reseptör tanıma özellikleri üzerine bir gözden geçirme.Aşı. 2018 Ağustos 23; 36 (35): 5235-5244.
2. Stier H, Ebbeskotte V, Gruenwald J.Diyet Maya Beta-1,3/1,6-D-glukanın immün modülatör etkileri. Nutr J. 2014 Nisan 28; 13:38.
3. Samuelsen AB, Schrezenmeir J, Knutsen SH. Oral olarak uygulanan maya türevi beta-glukanların etkileri: bir inceleme.  Mol Nutr Gıda Res. 2014 Ocak; 58 (1): 183-93
4. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET, vd. Aşılanmamış bireylerde soğuk algınlığı/grip benzeri semptomlar için immünojenik maya bazlı fermentasyon. J Altern Complement Med. 2010 Şubat; 16 (2): 213-8.
5. Moyad MA, Robinson LE, Zawada VE Jr, vd. Modifiye edilmiş bir maya takviyesinin soğuk algınlığı/grip semptomları üzerindeki etkileri. Urol Nurs. 2008 Şubat; 28 (1): 50-5.
6. Feldman S, Schwartz H, Kalman D, vd. Soğuk ve Grip Mevsiminde Bağışıklık Desteği için Wellmune WGP® 'in Randomize Faz II Klinik Çalışmaları. Uygulamalı Araştırmalar Dergisi. 2009; 9:20-42.
7. Fuller R, Moore MV, Lewith G, diğerleri. Yaşlı yetişkinlerde maya türevi β-1,3/1,6 glukan, üst solunum yolu enfeksiyonu ve doğuştan gelen bağışıklık. Beslenme. 2017 Temmuz - Ağustos; 39-40:30 -35.
8. Ulbricht C, Weissner W, Basch E, vd. Maitake mantarı (Grifola frondosa): doğal standart araştırmalarla sistematik inceleme 
9. Ho HV, Sievenpiper JL, Zurbau A, vd. Yulaf β-glukanının KVH riskinin azaltılması için LDL-kolesterol, HDL-olmayan kolesterol ve ApoB üzerindeki etkisi: randomize kontrollü çalışmaların sistematik bir incelemesi ve meta-analizi. Br J Nutr. 2016 Ekim; 116 (8): 1369-1382.