Süt bazlı yoğurt bazıları için endişe yaratabilir, ancak fındık bazlı yoğurda geçmek kolaydır.  kaju fıstığı ve probiyotik içeren ev yapımı yoğurt lezzetli, sağlıklıdır ve sadece birkaç dakika içinde yapılabilir.

Yoğurdun faydaları arasında lezzetli, doyurucu ve çok yönlü olması sayılabilir, ancak birçok yoğurdun süt içermesi dezavantajı vardır. İyi bir süt içermeyen yoğurt bulmak zor olabilir, çünkü probiyotiklerin tadını ve seviyelerini doğru anlamak zor olabilir. Bir mağazada kalitesiz bir ürün için alışveriş yapmak yerine, evde yapmak daha kolay ve lezzetli olabilir. Kaju yoğurdunun besinsel avantajlarını öğrenmek ve evde nasıl yapılacağını keşfetmek için okumaya devam edin.

Kuruyemişli Sütsüz Yoğurt Seçme Nedenleri

Birçok insan için yoğurt diyetlerinin temel bir parçasıdır. Bol miktarda protein ve yağ içerir, bu nedenle yoğurt mükemmel bir atıştırmalıktır ve bazı yiyeceklere eklenir. Ancak geleneksel yoğurt kültürlü sütten yapılır, bu nedenle etik veya sağlık nedenleriyle sütten kaçınanlar normalde yoğurt yiyemezler.

Birçok yoğurt türü sağlıklı görünür, ancak aslında süt ürünleri içermesi nedeniyle kirletici maddelerle doludur. Süt çiftlikleri genellikle süt üretimini artırmak için inekleri hormonlarla tedavi eder ve bu hormonlar normal insan işlevlerine zarar verdikleri süt ürünlerinde bulunabilir. Süt ayrıca ineklerin yediği yemden gelen pestisitler veya ineğin ilaçlarından alınan antibiyotikler içerebilir. Bu tür toksinler insan vücudunda zararlı seviyelere dönüşebilir.

Organik, otla beslenen süt ürünleri içse bile, süt ürünlerinde bulunan temel beslenme türleri nedeniyle sorunlar ortaya çıkabilir. Süt ürünlerindeki yağ miktarı kardiyovasküler sistemde bazı zorluklara neden olabilir. Süt bazlı yoğurt, arterlerin tıkanmasına ve kalp sorunlarına neden olmasına katkıda bulunabilecek doymuş yağ bakımından yüksektir. Süt ürünleri genç hayvanları beslemek için tasarlanmıştır, bu nedenle yüksek miktarda insülin benzeri büyüme faktörü içerir ve bunu yetişkin olarak düzenli olarak tüketmek sorunlara neden olabilir. Yüksek miktarda IGF-1, prostat kanseri, göğüs kanseri ve diyabet risklerinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir. Bir kişinin sağlığı için sorunlu olmasının yanı sıra, süt ürünleri hayvan haklarını önemseyenler için de bir sorun olabilir. İneklerine etik davranan bazı çiftlikler olmasına rağmen, ülkenin süt ürünlerinin çoğu fabrika çiftliklerinden geliyor. 

Birçok insan için süt bazlı yoğurt, sağlık veya etik nedenlerden endişe duymasalar bile en iyi seçenek değildir. İnsanlar sıklıkla süt ürünlerinde bulunan protein olan laktozu düzgün bir şekilde sindirmek için mücadele ederler. Laktoz işleme genleri olmayan insanlar, süt yediklerinde aşırı gaz, kramp ve bağırsak hareketlerinden muzdarip olma eğilimindedir. Bu nedenle süt genel olarak en yaygın alerjendir.

Bu nedenlerden dolayı birçok insan süt içermeyen yoğurt yemeyi tercih eder. Yoğurda mükemmel bir alternatif fındıktan yapılan yoğurttur. Kaju fıstığı süt tadına benzer çok hafif bir tada sahiptir. Süt bazlı yoğurtlar gibi, fındık bazlı yoğurtlar da ideal bir yağ ve protein kaynağıdır. Bitki bazlı doymamış yağlar içerdikleri için daha sağlıklı bir yağ ve protein kaynağı olabilirler.  keto veya paleo rejimine dayalı olarak yemeye çalışıyorsanız, bu diyete yararlı bir ektir.

Kişinin Diyetine Probiyotik Dahil Etmenin Faydaları

Piyasada çok sayıda harika süt içermeyen yoğurt seçeneği var, ancak bunların hepsi probiyotikile gelmiyor. Probiyotikler, insan vücuduna faydalı olan bir tür canlı mikroorganizmadır. Bifidobacterium ve Lactobacillus dahil olmak üzere birçok probiyotik türü vardır. Diğer bakteri türlerinden farklı olarak, probiyotikler bağırsakta bulunurken sağlığı aktif olarak destekler. Probiyotiklerin temel yararı, kötü huylu bakterilerle savaşabilmeleridir. Probiyotikler bağırsakta yaşayacak ve zararlı bakterilerin kontrolsüz büyümesini durduracaktır.

Bağırsak bakterileri yüksek düzeyde probiyotik nedeniyle uygun şekilde dengelendiğinde, insanlar çok daha az gastrointestinal rahatsızlıkla başa çıkacaktır. Mide ve bağırsaklar yiyecekleri uygun şekilde sindirebilir ve toksinleri dışarı atabilir. Probiyotik kullananlar genellikle şişkinlik, ishal, mide gıcırdaması ve diğer zayıf sindirim belirtileri ile uğraşmak zorunda kalmazlar. 

Gıda intoleransı veya sindirim problemleri olan kişiler, diyetlerine probiyotik eklemeyi sıklıkla yararlı bulurlar. Probiyotikler, bazı insanların kurdeşenlerde çıkmasına veya sindirim sorunları yaşamalarına neden olabilecek laktoz ve diğer alerjenlerin sindirilmesine yardımcı olur. Ülseratif kolit, enflamatuar bağırsak hastalığı ve Crohn hastalığı gibi rahatsızlıkları olanlar, durumlarını probiyotik takviyelerle yönetmeye yardımcı olabilirler.

Probiyotikler çoğunlukla bağırsak için iyidir, ancak etkileri vücutta hissedilebilir. Bazı araştırmalar, laktik asit üreten probiyotik bakterilerin kolesterolü parçalamaya ve genel kolesterol seviyelerini ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini bulmaktadır. Probiyotikler ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve bir kişinin tükettiği bakterilerle savaşmaya yardımcı olur. Bazı çalışmalar, probiyotik takviyenin vücuttaki stres hormonu seviyelerini düşürdüğü için depresyon semptomlarını azaltmaya yardımcı olabileceğini bile bulmaktadır.

Probiyotikler sadece sağlığı artırdıkları için yararlı değildir. Bu kullanışlı küçük bakteriler, tadı iyileştirmeye yardımcı oldukları için yiyeceklere de iyi bir ektir. Probiyotikler dahil edilmeden, fındık bazlı yoğurdun tadı daha çok fındık ezmesi gibi olabilir. Probiyotik kültürler yoğurtta yavaş yavaş büyür, bu da insanların yoğurtla ilişkilendirdiği özel keskin tada neden olur. 

Probiyotik Sütsüz Yoğurt Nasıl Yapılır

Bu tarifin tamamlanması iki gün sürebilir, ancak çoğu zaman probiyotiklerin yoğurt içinde mayalanmasına izin verilir. Aslında sadece beş malzeme gerektiren ve şef için birkaç dakikadan fazla çalışma gerektirmeyen çok basit bir reçetedir. Çalışır çünkü psyllium kabukları kalınlık katarken probiyotikler ekşilik katar, böylece yoğurt sadece kaju yağı gibi tadı olmaz. Sonuç, hoş hafif bir tada sahip kalın, kremsi bir yoğurt olacaktır.

Malzemeler:

• 2 su bardağı kaju fıstığı
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı. akçaağaç şurubu
• 2 kapsül probiyotik takviyesi
• 1 çay kaşığı. Psyllium kabuğu

Talimatlar:

1. Kaju fıstığını büyük bir kaseye koyun ve kaju fıstığının üzerine bir inç geçecek kadar ılık su dökün. Onları en az sekiz saat veya tercihen gece boyunca ıslatın.
2. Psyllium kabuğunu 1⁄2 bardak suya batırın ve ardından kaju fıstığı ile birlikte bir karıştırıcıya koyun.
3. 1⁄2 su bardağı su ve akçaağaç şurubu blendere ekleyin. 
4. Kaju fıstığını kremsi ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Kaju fıstığını bir kaseye koyun, probiyotik kapsülleri kırın ve probiyotikleri kaju fıstığının üzerine dökün. İyice birleşene kadar her şeyi yavaşça karıştırın. 
6. Kasenin üzerine bir bez koyun ve kaseyi ılık, karanlık bir alana yerleştirin.
7. Kaseyi en az 24 saat bekletin. Tadı nasıl olduğunu görmek için bu noktada yoğurdu tadın. İlk başta yoğurt biraz ekşi olacak, ancak daha uzun süre oturursa tart tadı daha gelişecektir. Yoğurdu tercihe bağlı olarak 48 saate kadar dışarıda bırakmayı tercih edebilirsiniz.
8. Yoğurt gerekene kadar buzdolabına koyun.
9. Servis yapın ve tadını çıkarın.

Ev Yapımı Yoğurt İçin Servis Önerileri

Ev yapımı yoğurt tamamlandığında, tadını çıkarmanın birçok harika yolu vardır. Üzerine biraz bal veya ev yapımı reçel gezdirmek harika bir atıştırmalık olabilir. Bir parça yoğurt, bir kase yulaf ezmesi üzerine konabilir veya bir kahvaltıya protein eklemek için bir smoothie'ye karıştırılabilir. Daha ayrıntılı seçenekler için kaju yoğurdu, parfe yapmak için yulaf ezmesi, taze meyveler ve doğranmış bitter çikolata ile katlanabilir. Aşırı tatlandırılmadığı için yoğurdun sadece tatlı seçeneklerin yanı sıra birçok kullanımı vardır.  köri sosu içine biraz yoğurt karıştırmak onu zengin ve kremsi hale getirecek ve yoğurda biraz baharat ve limon suyunu karıştırmak, sebzeleri daldırmak için keskin bir sos haline getirecektir.