Muhtemelen buğday otunu duymuşsunuzdur veya yerel smoothie veya meyve suyu dükkanınızda görmüşsünüzdür. Tipik olarak buğday çimini meyve suyu veya sağlıklı yaşam şansı şeklinde bulabilirsiniz. 

Buğday çimi, çiğ gıda ve bütünsel sağlık pratisyeni Ann Wigmore tarafından tanıtıldığı 1940'lardan beri var. Buğday çiminin çok sayıda hastalığı tedavi edebileceğine ve buğday çiminin vücudu detoksifiye edebileceğine inanıyordu. 1982'de Massachusetts başsavcısı tarafından buğday çimini diyabet tedavisi olarak teşvik ettiği için dava açıldı. 1988'de buğday çiminin AIDS'i tedavi edebileceğini yanlış bir şekilde iddia ettiği ve sendromu vücuttan temizlemenin bir yolu olarak tanıttığı bir “enerji enzim çorbası” sattığı için tekrar dava açıldı. 

Buğday çimi hastalıkların iyileştirilmesinden bireysel olarak sorumlu olmasa da, yine de olumlu sağlık etkileri olabilir. 

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle

iHerb (@iherb)tarafından paylaşılan bir gönderi

Buğday Çimi Nedir?

Buğday çimi bir buğday bitkisinden elde edilen genç ottur. Samana benzer kalın bir çimdir, ancak parlak yeşil renktedir. Buğday çimi yetiştirmenin ana nedenlerinden biri, çiftçilerin yemesi için hayvancılığa vermeleridir. 

İyi bir buğday çimi hasadı sağlayan yetiştirme koşulları, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bölgelerde bulunur. İç mekanda saksıda da yetiştirilebilir ve çim gibi büyür. Filizlenmiş tohumlardan önceden başlatılmış veya başlatılmış olarak satın alınabilir. Büyüdükten sonra makasla kırpılabilir ve birçok farklı şekilde kullanılabilir. 

Buğday Çimi İyi Bir Besin Kaynağı mı?

Yukarıda gördüğünüz gibi, buğday çimi desteklenemeyen iddialar için tanıtıldı. Ancak buğday çiminin sağladığı birçok fayda var. Özellikle A vitamini, C vitaminive E vitaminiolmak üzere çeşitli vitamin ve minerallerin mükemmel bir kaynağıdır. A ve E Vitamini, antioksidan özelliklere sahip yağda çözünen vitaminlerdir. Antioksidanlar birçok gıdada bulunur ve hücrelerin sağlıklı kalmasına yardımcı oldukları için dahil edilmesi önemlidir. 

Buğday çimi ayrıca aşağıdaki vitamin ve mineraller bakımından da yüksektir:

• Demir , vücudun kırmızı kan hücrelerinin vücutta oksijen taşımasına izin veren bir protein yapmak için kullandığı bir moleküldür.
• Magnezyum sadece insanlarda değil, Dünya'da ve bitkilerde de bulunan bir mineraldir. Vücuttaki magnezyumun yaklaşık% 60'ı kemiklerde bulunur ve vücuda biyokimyasal reaksiyonlarda yardımcı olmak için önemlidir.
• Kalsiyum sadece güçlü kemiklerin oluşturulmasında ve korunmasında önemli değildir, aynı zamanda kalbinizin ve kaslarınızın düzgün çalışmasında hayati bir rol oynar.
• Amino asitler hücre ve dokuları oluşturmak ve onarmak için gerekli proteinleri oluşturur.]

Buğday Çiminin Sağlık Faydaları Nelerdir?

1. Buğday çimi iltihabı azaltabilir

Buğday çimi iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir. Enflamasyon, vücudun zararı önlemek için doğal tepkisidir. İki tip iltihaplanma vardır - kronik ve akut. Akut inflamasyon, elinizde veya ayağınızda bir kesik olduğunda ortaya çıkar. Kronik inflamasyon sigara, yüksek kolesterol ve diğer birçok durumdan gelebilir. Kronik inflamasyona sahip olmak hastalığa ve daha kısa yaşam beklentisine yol açabilir. Bir test tüpü çalışması, buğday çiminin iltihaplanmaya neden olan bir proteinin aktivitesini inhibe edebileceğini gösterdi.

2. Buğday Çimi Potansiyel Kolesterolü Düşürür

Kolesterol, vücudunuzdan veya hayvansal ürünler (et, peynir veya süt ürünleri) gibi dış faktörlerden gelen balmumu benzeri bir maddedir. Vücudunuzun düzgün çalışması gereken bir şeydir, ancak çok fazla kolesterol olması, kardiyovasküler hastalık riskinizi artırmak da dahil olmak üzere sorunlara neden olabilir. 

Bir hayvan çalışmasında, buğday çimi suyu verilenlerin toplam “kötü” LDL kolesterol seviyelerinde bir azalma olduğunu buldular. 10 hafta boyunca yapılan bir başka hayvan çalışması, “iyi” HDL kolesterolde iyileşme gösterdi. Bu sonuçlar bilim adamlarını doğru yönde yönlendiriyor, ancak kesin bir sonuca varmak için bu alanda daha fazla araştırmaya ihtiyaç var. 

3. Buğday Çimi Bağışıklık Sisteminizi Geliştirebilir

Bağışıklık sistemi vücudun yıl boyunca sağlıklı kalmasında önemli bir rol oynar. Sadece soğuk algınlığı ve grip mevsiminde bağışıklık sistemini sağlıklı tutmaya değil, aralarında her gün de odaklanmalıyız. Buğday çimindeki yüksek antioksidan içeriği nedeniyle, genel olarak bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkisi olabilir. 

4. Buğday Çimi Klorofil Açısından Yüksek

 klorofil terimini fen dersinden hatırlayabilirsiniz. Bitkilere yeşil rengini vermekten sorumludur ve güneşten gelen enerjiyi emmeye yardımcı olur. Bitki ne kadar yeşilse, klorofili o kadar fazla olur. Klorofil bitkilere sadece güzel bir renk vermekle kalmaz, aynı zamanda antioksidan özellikler, sağlıklı cildi teşvik etme ve olası yara iyileşmesi gibi birçok sağlık yararı sağlar. Bazıları klorofilin doğal bir koku giderici olarak işlev gördüğünü iddia edebilir, ancak bu iddialar çürütüldü.

5. Buğday Çimi ve Sindirim Sağlığı

Lif bağırsağın sağlıklı kalmasına yardımcı olan önemli bir besindir. Bir çorba kaşığı buğday çimi, lif için günlük değerinin% dört gram veya% 14'ünü sağlar. Sağlıklı bireyler için kadınlar için 25 gram lif, erkekler için 38 gram lif önerilir. Diyette lif eksikliği kabızlığa ve diğer gastrointestinal sorunlara neden olabilir.

Buğday Çimi Nasıl Kullanırım?

Buğday çimi ottur ve maalesef tadı ot gibi. Lezzet genellikle çok güçlüdür ve bazıları mide bulmakta zorlanır. Tat faktörü nedeniyle, buğday otunu genellikle meyve gibi tatlı yiyeceklerle eşleştirilmiş veya çabucak bitebilecek küçük bir atışta göreceksiniz. Buğday çimi, piyasadaki en uzun süredir devam eden sağlıklı yaşam çekimlerinden biridir. Taze, toz halinde veya sağlıklı yaşam şoku veya meyve suyuna karıştırılmış olarak bulabilirsiniz.

Buğday Çiminin Potansiyel Yan Etkileri

Buğday çimi kullanmanın önemli bir yan etkisi yoktur. Bazı insanlar, buğday çimini kapsül veya meyve suyu formlarında kullandıktan sonra bulantı, baş ağrısı ve ishal gibi semptomlar bildirmiştir. Herhangi bir semptom ortaya çıkarsa, bir tıp uzmanıyla konuşmanız önerilir.

Buğday Çimi Glutensiz mi?

Buğday çimi, buğday bitkisinden filizlenmiş bir yapraktır. Adına rağmen, buğday çimi glütensiz bir besindir. Bununla birlikte, işleme sırasında kontamine olmuş olabilir, bu da çölyak hastalığı olanlar için çok tehlikeli olabilecek çapraz kontaminasyona duyarlı hale getirmiştir. Gluten endişe verici bir gıda ise, güvenliği sağlamak için üreticiye danışmak her zaman en iyisidir.

Buğday Çimi ile Gıda Güvenliği

Buğday çimi satın alıyorsanız, güvenilir bir tedarikçiden satın aldığınızdan emin olun. Toprakta veya suda yetiştirildiği ve çiğ yenildiği için kirlenme riski yüksek olabilir. Buğday çimi, yetiştirme koşullarına bağlı olarak küf ve zararlı bakterilere karşı duyarlı olabilir. Evde buğday çimi yetiştiriyorsanız, tüketmeden önce küf veya herhangi bir anormalliği tespit etmek için kullanmadan önce çimi inceleyin. Hamile veya emziren kişilerin gıda kaynaklı hastalık olasılığı nedeniyle buğday çimi tüketmemeleri tavsiye edilir. Buğday çimi alerjisi olan herkes, herhangi bir biçimde buğday çimi tüketiminden de kaçınmalıdır.

Buğday çimi birçok olası sağlık yararı sunar, ancak gerçek şu ki, bunları somut olarak kanıtlamak için yeterli araştırma çalışması yapılmamıştır. Ne yazık ki, buğday çimi için birçok sağlık yararı, iddiaları desteklemek için yeterli kanıta sahip değildir. Buğday çimi kullanmanın aşırı tehlikeleri yoktur, ancak rejiminize buğday çimi eklemek istiyorsanız, uygulamadan önce birinci basamak sağlık uzmanınıza danışın.

Referanslar:

1. Bar-Sela G, Cohen M, Ben-Arye E, Epelbaum R. Buğday Çiminin Tıbbi Kullanımı: Temel ve Klinik Uygulamalar Arasındaki Boşluğun Gözden Geçirilmesi. Mini Rev Med Kimya. 2015; 15 (12): 1002-10. doi: 10.2174/138955751512150731112836. SAYFA: 26156538.
2. SubramoniAM, A., Asha, V.V., Nair, SA, Sasidharan, SP, Sureshkumar, P.K., Rajendran, K.N., Karunagaran, D. ve RamalingAM, K. (2012). Klorofil yeniden gözden geçirildi: klorofil a"nın anti-enflamatuar aktiviteleri ve TNF-α geninin ekspresyonunun aynı şekilde inhibisyonu. Enflamasyon, 35 (3), 959-966. https://doi.org/10.1007/s10753-011-9399-0
3. Kothari, S., Jain, AK. K., Mehta, SC ve Tonpay, S.D. (2011). Hiperkolesterolemik sıçanlarda taze Triticum aestivum (buğday) ot suyunun hipolipidemik etkisi. Acta poloniae pharmactica, 68 (2), 291—294.
4. Sethi, J., Yadav, M., Dahiya, K., Sood, S., Singh, V. ve Bhattacharya, SB (2010). Tavşanlarda yüksek yağlı diyet kaynaklı oksidatif streste Triticum aestivium'un (buğday otu) antioksidan etkisi. Deneysel ve klinik farmakolojide yöntem ve bulgular, 32 (4),
5. 233—235. https://doi.org/10.1358/mf.2010.32.4.1423889
6. FoodData Central Arama Sonuçları. Gıda Veri Merkezi. (n.d.). https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/601871/nutrients.