Üniversitede beslenme okurken Akdeniz diyeti beni büyüledi. Bu diyeti inceleyen orijinal araştırmaların çoğu, insanların dünyanın geri kalanından daha uzun ve daha sağlıklı yaşamlar yaşadıkları Yunanistan'ın Girit adasına odaklandı. Neyi doğru yapıyorlardı? Ve onların örneğinden ne öğrenebiliriz?

Akdeniz Diyeti Nedir?

İkinci Dünya Savaşı sırasındaki bu orijinal araştırmalardan bu yana, yüzlerce başka çalışma, Giritlilerin ve Akdeniz yakınlarında yaşayan diğer sağlıklı halkların yeme alışkanlıklarını dört katmanlı bir besin piramidi haline getirdi:

• Temel gıdalar - tam tahıllar, meyveler, sebzeler, fasulye, otlar, baharatlar, fındıkve zeytinyağıgibi sağlıklı yağlar - her gün tüketilebilir.
• Balık ve diğer deniz ürünleri haftada en az iki kez yenmelidir.
• Süt ürünleri, yumurta ve bazen kümes hayvanları ılımlı miktarlarda tüketilmelidir.
• Kırmızı et ve tatlılar sadece az miktarda tüketilmelidir.

Diyet hususlarına ek olarak, Akdeniz yaşam tarzı seçenekleri arasında düzenli fiziksel aktivite, başkalarıyla yemeklerin tadını çıkarmak ve yavaşlamak ve her gün tadını çıkarmak için çaba sarf etmek yer alır.

Bu şekilde yemek yemenin ve yaşamanın, gelişmiş beyin fonksiyonu, kilo kaybı ve daha iyi göz sağlığı dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere birçok faydası vardır.

Akdeniz'e gitmek için ipuçları

• Sebze oyununuzu geliştirin. Çoğumuz olduğu gibi yeterince sebze yemiyoruz. Akdeniz tarzı yemek istiyorsak, bunu değiştirmemiz gerekiyor. Mağazadan eve geldiğinizde taze sebzeler hazırlayarak başlayın, böylece atıştırmalık veya salata için kolayca alabilirsiniz. Bir tepsi sebzeyi nasıl kızartacağınızı veya doyurucu bir sebze çorbası yapmayı öğrenin. Yaratıcı olun ve yeni şeyler deneyin!
• Daha az et yiyin. Eti ana yemek değil yan olarak düşünmeyi deneyin. Daha küçük miktarlarda daha kaliteli etler satın alın. Sebzeleri, fasulyelerive baklagilleri yemeğin yıldızı yapın.
• Haftada iki kez deniz ürünleri yiyin. Balıklarda bulunan Omega-3 yağ asitleri Akdeniz diyetinin büyük bir parçasıdır. Bugünlerde dondurulmuş veya konserve satın alarak deniz ürünlerini elinizin altında tutmak kolaydır. Büyük bir salata yapmayı ve üstüne birkaç sardalya atmayı deneyin veya somon köftesi yapmak için konserve somon kullanın.
• Pazartesi günleri etsiz olun. Haftada bir gece fasulye, bütün tahıl, sebzeler, otlarve baharatlaretrafında bir yemek hazırlayın. Başlamak için en kolay tariflerden biri vejetaryen biberdir. Üzerine yunan yoğurdu, taze kişniş ve avokado dilimleri ekleyin.
• İyi yağlar kullanın. Avokadodan bahsetmişken, avokado ve zeytinyağlarıdahil olmak üzere kaliteli yağlarla pişirdiğinizden emin olun. fındık ve zeytinatıştırarak diyetinize diğer iyi yağları ekleyin.
• Bütün tahılları seçin. Kepekli tahıllar, rafine tahıllardan sıyrılmış lif ve besinler içerir. Beyaz pirincinizi kahverengiye çevirin ve kinoa, farro, teff ve bulgur gibi yeni tam tahılları deneyin.
• Mevsiminde yiyin. Gerçekten taze ise taze meyve ve sebzelerin tadını çıkarma olasılığınız çok daha yüksek olacaktır. Çileklerin tadı yaz aylarında daha tatlıdır, ancak narlar kışın olgunlaşır. Daha fazla lezzet (ve genellikle daha az maliyet!) için yakınınızdaki mevsimde ne olduğunu öğrenin.
• Hidratlı kalın. Akdeniz diyetindeki ana içeceğiniz su olmalıdır. Su içmeyi hatırlamakta zorlanıyorsanız, her zaman önünüzde tutmak için eğlenceli bir su şişesi veya pipetli bir bardak alın. Yanınızda su bulundurmak, içme olasılığınızı artırır! Ayrıca çay veya kahve yudumlayabilir ve günde bir kadeh kırmızı şarap içebilirsiniz.

Akdeniz diyeti kesinlikle denemeye değer, özellikle çok lezzetli olduğu için!