Doğru yemeklik yağ fark yaratabilir.

Yemeklik yağlar söz konusu olduğunda, bol seçenek vardır; doğru yağ ile yemek pişirmek tat, doku ve sağlık açısından fark yaratabilir. Zeytinyağı Akdeniz diyetinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve bitkisel ve kanola yağları Amerikan hanelerinde yaygındır.

İşte yemek pişirmek için kullanılabilecek diğer bazı yağ türleri:

Hindistan cevizi - Sızma hindistancevizi yağı doymuş yağ bakımından yüksektir ve orta porsiyonlarda kullanılmalıdır. Hem iyi hem de kötü kolesterol seviyelerini yükselten laurik asit bileşenine sahiptir.

Üzüm çekirdeği - Üzüm çekirdeği yağı Omega-6 bakımından yüksektir. Ayrıca soğutulmalıdır.

Susum - Susum yağı buzdolabında tutulmalı ve ayrıca cevizli ve zengin bir tada sahiptir.

Ayçiçeği - Ayçiçek yağı hafif bir tada ve yüksek duman noktasına sahiptir, bu da onu birçok yemeği pişirmek ve çoklu doymamış yağları ve Omega-6 yağ asitlerini emmek için mükemmeldir.

Ceviz - Ceviz yağının iyi bir Omega-3 kaynağı olduğu bilinmektedir. Sertleşmemesi için buzdolabında saklanmalıdır.

Derin kızartma yerine daha az yağ ve tavada kızartma kullanmak lezzeti ve sağlık yararlarını artırır. Doymamış yağlar sebzeler, meyveler, baklagiller, kepekli tahıllar, tohumlar ve kuruyemişlerle birlikte önerilir.

Yağlar serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Aynı anda sadece iki yağın kullanılması tavsiye edilir, çünkü yağ kalan süre hem lezzet hem de kaliteyi kaybedebilir. Yağın tadı acı olmaya başlarsa, değiştirilmelidir.