Hemhindistancevizi yağıhem deorta zincirli trigliserit (MCT)yağı sağlığı desteklemek için popüler takviyelerdir. Ve bazı benzerlikleri olsa da, bazı önemli farklılıkları da var.

Hindistan Cevizi Yağı Nedir?

Hindistan cevizi yağıaçıklaması en kolay olanıdır: Hindistan cevizinden elde edilen yağdır. Bununla birlikte, minimal işlenmiş, soğuk preslenmiş sızma hindistancevizi yağından rafine veya hatta hidrojene hindistancevizi yağına kadar farklı hindistancevizi yağı türleri olduğunu kabul etmeye değer. Bakire hindistancevizi yağı tipik olarak olgun hindistancevizlerinden elde edilen hindistancevizi yağı olarak kabul edilir. Yağ mekanik veya diğer “doğal” yollarla çıkarılır. Isı uygulanabilir, ancak elde edilen yağ rafine edilmez.

Rafine hindistancevizi yağı genellikle toksik kimyasal çözücülerin kullanımını içerebilen daha sert tekniklerle hindistancevizinden elde edilir. Yağ toplandıktan sonra rafine edilir, ağartılır ve kokusu giderilir. Mükemmel bir test olmasa da, sızma hindistancevizi yağı tipik olarak karakteristik bir hindistancevizi kokusu ve tadı vardır. Buna karşılık, rafine hindistancevizi yağı çok az kokuya veya tada sahiptir ve çoğunlukla tatsız beyazımsı bir yağ verir. Ek olarak, sızma hindistancevizi yağı fenolik bileşiklerde çok daha yüksektir -çikolata,yeşil çay,yaban mersiniveçAM kabuğu özüdahil olmak üzere çok sayıda popüler bitkisel üründe bulunan antioksidan bileşikler. Genel olarak, fenolikler antioksidan ve anti-enflamatuar özelliklere sahiptir.

Yağ içeriği söz konusu olduğunda, hindistancevizi yağı% 90'ın üzerinde doymuş yağdır. Bu yağların büyük bir yüzdesi orta zincirli trigliseritlerdir (MCT'ler). Bir yağ molekülünün yapısı, omurgadan uzanan yağ asidi zincirlerine sahip bir omurga içerir. Bu yağ asidi zincirleri uzunluk ve yapı bakımından değişebilir ve onlara farklı özellikler kazandırabilir. Genel olarak, MCT'lerin zincirlerinde altı ila on iki bağlantısı vardır. Ortalama olarak, hindistancevizi yaklaşık% 60 MCT'den oluşur ve geri kalanı uzun zincirli trigliseritlerdir. Palmiye çekirdeği yağı, yaklaşık% 50 içeren önemli MCT'ler içeren diğer tek yaygın gıda yağıdır.

Orta Zincirli Trigliserit (MCT) Yağı Nedir?

MCT yağı, uzun zincirli trigliseritleri soyarak orta zincirli yağları geride bırakan rafine hindistancevizi veya hurma çekirdeği yağıdır. Ürünler, farklı MCT türlerinin yüzdesine göre değişebilir. Ana orta zincirli trigliseritler şunları içerir:

1. Altı karbon zincir bağlantılı kaproik asit
2. Sekiz karbon zincir bağlantılı kaprilik asit
3. On karbon zincir bağlantılı kaprik asit
4. On iki karbon zincir bağlantılı laurik asit

Hem hindistancevizi yağı hem de MCT yağı, vücut üzerinde ilginç etkileri olan orta zincirli trigliseritlerin kaynaklarıdır. MCT yağı, hindistancevizi yağına kıyasla MCT'lerin daha konsantre ve rafine bir versiyonudur. Bununla birlikte, MCT ürünlerinde, laurik asit bazen daha uzun zincirli yağ asitlerine benzer şekilde hareket ettiği için uzaklaştırılır. Benzer şekilde, kaproik asit sıklıkla uzaklaştırılır, çünkü bazı bireyler için sindirim rahatsızlığına neden olma olasılığı daha yüksektir.

En son araştırmalara dayanarak, MCT'leri takviye etmeye bu kadar ilgi duymanın iyi nedenleri var. Yapıları nedeniyle, MCT'ler benzersiz özelliklere sahiptir: öncelikle alternatif bir yakıt kaynağı olarak kullanılırlar. Diğer uzun zincirli yağlar vücutta depolanabilirken, MCT'ler enerji üretimi için yakılmak üzere hazırdır. Ketoz adı verilen bu sürece genellikle sadece düşük karbonhidratlı bir diyet yiyerek veya oruç tutarak erişilebilir. Bununla birlikte, diyete eklendiğinde, MCT'ler yağları doğrudan bir alternatif enerji kaynağı olarak kullanmanın bazı faydalarını elde etmenin daha basit bir yoludur. Tüketildiğinde, MCT'ler vücutta ketozu arttırır.

Odadaki Fil: Hindistan Cevizi Yağı, Doymuş Yağ ve Kalp Hastalığı

Her şeyden önce, hindistancevizi yağı ile ilgili en büyük endişeye değinmeye değer. Hindistan cevizi yağı esas olarak doymuş yağ olduğundan, birçok uzman artan kalp hastalığının potansiyel riskleri nedeniyle hindistancevizi yağı tüketmemesini önermektedir. Daha fazla veri yardımcı olsa da, mevcut araştırmalar hindistancevizi yağının kalp hastalığı riskini artırdığını göstermiyor.

2010 yılında yapılan bir meta-analiz, diyet doymuş yağ ve kalp hastalığı arasındaki bağlantıyı destekleyen hiçbir kanıt bulunmadığı sonucuna varmıştır. Daha yeni bir meta-analiz, doymuş yağın çoklu doymamış yağ ile değiştirilmesini karşılaştırdı ve kalp hastalığı riskinde herhangi bir değişiklik bulamadı. 2019 tarihli bir inceleme makalesi, Amerikan Kalp Birliği'nin kalp hastalığı riskini azaltmak için doymuş yağı azaltma kanıtlarına ilişkin duruşunun abartıldığı ve yeniden değerlendirilmesi gerektiği sonucuna varmıştır.

Hindistan cevizi yağının hem iyi hem de kötü kolesterolü yükselttiği açık olsa da, etkileri kalp hastalığı riskini artırmıyor gibi görünmüyor. Daha fazla miktarda hindistancevizi ve hindistancevizi yağı tüketen popülasyonların çalışmaları kalp hastalığı riskinin arttığını göstermemiştir. Doymuş yağın kalp hastalığına neden olmadığını ve hindistancevizi tüketiminin kalp hastalığı riskini artırmadığını gösteren kanıtlara dayanarak, hindistancevizi yağının kalp sağlığına zarar vermemesi muhtemel görünüyor. Bununla birlikte, daha fazla araştırma, anlayışımızı ilerletmek ve mevcut kanıtları doğrulamaya yardımcı olmak için hala yararlı olacaktır.

Hindistan Cevizi Yağının Faydaları

Kilo Yönetimi

Hindistan cevizi yağından kilo yönetimi için kanıtlar karışık olsa da, hindistancevizi yağı takviyesinin avantaj sağlayabileceği bazı durumlar vardır. Üç aydan fazla kilo veren kalp hastalığı olan yetişkinlerde yapılan bir araştırma, hindistancevizi yağı içeren bir diyet verildiğinde, içermeyen bir diyete kıyasla kilo yönetimini sürdürdü.

Yeşil çay özü olanEGCGile birlikte hindistancevizi yağı takviyesini araştıran çeşitli çalışmalar faydalar göstermiştir. Multipl skleroz hastalarında, kombinasyonun yağ kaybını arttırdığı, bel-kalça oranını iyileştirdiği ve vücut kitle indeksini azalttığı bulundu. Enflamasyon kombinasyonla da azaldı.

Aşırı kilolu kadınlarda yapılan çeşitli araştırmalar, hindistancevizi yağının, ortadaki yağın korkunç “yedek lastiği” olan karın yağını azaltabileceğini öne sürdü. Bununla birlikte, erkeklerde obezite için hindistancevizi yağı tedavisi üzerine yapılan bir çalışmanın hiçbir fayda bulamadığını, ancak çalışmaların herhangi birinin en düşük dozlarından birini kullandıklarını belirtmekte fayda var - günde sadece bir çorba kaşığı.

Hindistan Cevizi Yağı ve Alzheimer Hastalığı

Alzheimer hastalığı, özünde, beyindeki enerji metabolizması ile ilgili bir sorun gibi görünüyor. Bu anlayışa dayanarak Alzheimer hastalığı, beyin glikoz metabolizması bozukluğu olan diyabet tip 3 olarak tanımlanmıştır. Olası bir geçici çözüm, alternatif bir yakıt kaynağı sağlamaktır. Hem hindistancevizi yağı hem de MCT yağı, beynin glikoz metabolizmasını atlayarak doğrudan yakıt için kullanabileceği yağları sağlayabilir.

Alzheimer hastalığı olan hastalara hindistancevizi yağı veren çalışmalar, bilişsel işlevlerin iyileştiğini göstermiştir. Bir çalışma, hindistancevizi yağı artı sağlıklı bir Akdeniz diyetini sadece Akdeniz diyeti ile karşılaştırdı. Hindistan cevizi yağı takviyesi ile farklı bellek türlerindeki gelişmeler dikkat çekiciydi. İlginç bir şekilde, hafif ila orta derecede demansı olan kadınlar en iyi yanıt verdi, ancak diğer gruplar da iyileşmeler gösterdi.

Alzheimer hastaları üzerinde yapılan ayrı bir çalışma, 21 gün boyunca hindistancevizi yağı takviyesi yaptı ve bilişsel faydaları buldu. Oryantasyon ve dil yapımındaki gelişmeler önem kazandı. Bununla birlikte, hindistancevizi yağı ve Alzheimer ile ilgili tüm çalışmalar fayda bulmamıştır. Alzheimer hastalarında hindistancevizi yağı üzerine yapılan bir araştırma bilişsel gelişmeler bulamadı. Unutulmamalıdır ki, hastaların büyük bir yüzdesi müdahaleden kaynaklanan ishal nedeniyle çalışmadan ayrıldı ve bu da sonuçları karıştırmış olabilir. Çalışma 41 hasta ile başlarken, sadece sekizi hindistancevizi yağı grubunda altı aylık tedaviyi tamamladı.

MCT Yağının Faydaları

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, hindistancevizi yağı ile görülen aynı faydaların bazılarıMCT yağıile de araştırılmıştır.

Kilo Yönetimi

Bir çalışma, MCT yağını 12 hafta boyunca uzun zincirli yağ tüketimiyle karşılaştırdı. Daha yüksek MCT yağ diyetini tüketen denekler, uzun zincirli yağlar içeren diyette 6 kiloya kıyasla 8,5 kilo kaybetti. Diğer çalışmalar, diğer daha standart yağ türlerine kıyasla MCT yağı tüketen deneklerde daha fazla kilo yönetimi ile benzer sonuçlar göstermiştir.

MCT yağı ayrıca yemeklerden sonra tokluğu veya dolgunluğu arttırdığı ve potansiyel olarak kalori tüketiminin azalmasına yardımcı olduğu görülmektedir. Ek olarak, yağın enerji için yağ kullanımını artırdığı, enerji üretimini ve kalori kullanımını iyileştirdiği görülmektedir. Her iki etki de kilo yönetimi için yararlı olabilir. Hindistan cevizi yağı ile karşılaştırıldığında, kilo yönetimine yardımcı olan MCT yağı hakkındaki veriler biraz daha sağlam görünüyor. Araştırmanın bir incelemesi, MCT yağının uzun zincirli yağların yerini almak için kullanıldığında kilo kontrolünü kolaylaştırabileceği sonucuna varmıştır.

Kırılganlık ve Demans

Yaşlandıkça kırılganlık ve hafıza kaybı giderek daha fazla endişe kaynağıdır. Yaşlı bireylerde, erken kanıtlar, MCT yağı takviyesinin kilo ve kas kütlesini korumaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Zayıf huzurevi sakinleri üzerine yapılan ayrı bir küçük çalışma benzer sonuçlar buldu. MCT yağı verilen sakinlerin kas gücü ve günlük işleyişinde iyileşmeler vardı.

Ve hindistancevizi yağına benzer şekilde, veriler MCT yağının bilişsel işlevler için faydalarını da göstermektedir. MCT yağı ve demans üzerine yapılan çalışmaların yakın tarihli bir meta-analizi 422 katılımcıyı içeriyordu. MCT yağının uygulanmasının hafif bir ketoz durumunu indüklediği gösterilmiştir. Ek olarak, MCT yağının iki bilişsel işlev değerlendirmesinden herhangi biri ile değerlendirildiğinde bilişsel işlevi iyileştirdiği bulundu. Demans hastalarında bilişi geliştirmek için hindistancevizi yağı ve MCT yağı arasında, yayınlanan kanıtlar MCT yağının faydaları için daha güçlüdür. Bilinenlere dayanarak, MCT yağının potansiyel yaşlanma karşıtı faydalara sahip olduğu ve potansiyel olarak uzun ömürlülüğü artırmak için bir destek olarak görülmesi şaşırtıcı değildir.

Sonuç

Hindistan cevizi yağıveMCT yağıher ikisi de ketoz durumuna neden olabilecek orta zincirli yağ kaynaklarıdır. Kanıtlar MCT yağı için daha sağlam olsa da, her ikisinin de araştırmaya dayanarak biliş, bunama ve kilo yönetimini iyileştirmek için potansiyel uygulamaları olduğu görülüyor. Bununla birlikte, MCT yağı üzerine yapılan araştırma, insan klinik çalışmalarında gerçek faydalar önermede biraz daha sağlamdır.

Referanslar:

1. Assunção ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florencio TM. Diyetli hindistancevizi yağının abdominal obezite gösteren kadınların biyokimyasal ve antropometrik profilleri üzerindeki etkileri. Lipitler. 2009; 44 (7): 593-601. doi: 10.1007/s11745-009-3306-6
2. Avgerinos KI, Egan JM, Mattson MP, Kapogiannis D. Orta Zincirli Trigliseritler hafif ketozise neden olur ve Alzheimer hastalığında bilişi iyileştirebilir. İnsan çalışmalarının sistematik bir incelemesi ve meta-analizi. Yaşlanma Res Rev. 2020; 58:101001. doi: 10.1016/j.arr.2019.101001
3. Benlloch M, Cuerda Ballester M, Drehmer E, vd. Multipl Sklerozlu Hastalarda Epigallocatechin Gallate Takviyesi Sonrası Kardiyak Riskin Olası Azaltılması ve Kandaki Keton Cisimlerinin Artışı. Pilot Çalışma. Besinler. 2020; 12 (12): 3792. Yayın tarihi: 2020 Ara 10. doi:10.3390/nu12123792
4. Cardoso DA, Moreira AS, de Oliveira GM, Raggio Luiz R, Rosa G. HINDISTAN CEVIZI EXTRA VIRGIN YAĞ BAKIMINDAN ZENGIN BIR DIYET KORONER ARTER HASTALIĞI HASTALARINDA HDL KOLESTEROLÜ ARTTIRIR VE BEL ÇEVRESINI VE VÜCUT KÜTLESINI AZALTIR. Nutr Hop. 2015; 32 (5): 2144-2152. Yayınlanma tarihi: 2015 Kasım 1. doi:10.3305/nh.2015.32.5.9642
5. Chan SC, Esther GE, Yip HL, Sugathan S, Çin PS. Soğuk preslenmiş hindistancevizi yağının Alzheimer hastalığı olan hastalarda biliş ve davranış üzerindeki etkisi - Pilot müdahale çalışması. Nat J Physiol Pharma Farmakol. 2017; 7 (12): 1-4.
6. De la Rubia Ortí JE, Sánchez Álvarez C, Selvi Sabater P, vd. Hindistan cevizi yağının bilişsel düzeyde alzhéimer hastalarında etkisi [Hindistan cevizi yağı Alzheimer hastalarında bilişsel performansı nasıl etkiler?]. Nutr Hop. 2017; 34 (2): 352-356. Yayınlanma tarihi: 2017 Mar 30. doi:10.20960/nh.780
7. Deen A, Visvanathan R, Wickramarachchi D, vd. Hindistan cevizi yağının kimyasal bileşimi ve sağlık yararları: genel bir bakış. J Sci Gıda Tarımı 2021; 101 (6) :2182-2193. doi: 10.1002/jsfa.10870
8. Hamley S. Doymuş yağın çoğunlukla n-6 çoklu doymamış yağ ile değiştirilmesinin koroner kalp hastalığı üzerindeki etkisi: randomize kontrollü çalışmaların bir meta-analizi. Nutr J. 2017; 16 (1) :30. Yayın tarihi 2017 Mayıs 19. doi:10.1186/s12937-017-0254-5
9. Heileson JL. Diyet doymuş yağ ve kalp hastalığı: bir anlatı incelemesi. Nutr Rev. 2020; 78 (6): 474-485. doi: 10.1093/nutrit/nuz091
10. Jadhav HB, Annapure ABD. Orta zincirli yağ asitlerinin trigliseritleri: kısa bir inceleme [baskıdan önce çevrimiçi yayınlandı, 2022 Haz 22]. J Gıda Bilimi Teknolojisi 2022; 1-10. doi:10.1007/s13197-022-05499-w
11. Kasai M, Nosaka N, Maki H, vd. Diyetli orta ve uzun zincirli triasilgliserollerin (MLCT) sağlıklı insanlarda vücut yağ birikimine etkisi. Asya Pac J Clin Nutr. 2003; 12 (2): 151-160.
12. Lipoeto NI, Agus Z, Oenzil F, Wahlqvist M, Wattanapenpaiboon N. Batı Sumatra, Endonezya'da hindistancevizi tüketen Minangkabau arasında diyet alımı ve koroner kalp hastalığı riski. Asya Pac J Clin Nutr. 2004; 13 (4): 377-384.
13. Mancini A, Imperlini E, Nigro E, vd. Palm Yağı ve Palmitik Asitin Biyolojik ve Besinsel Özellikleri: Sağlık Üzerine Etkileri. Moleküller. 2015; 20 (9): 17339-17361. Yayın tarihi: Eyl 18. 2015 doi:10.3390/molecules200917339
14. Marina AM, Che Man YB, ManAbi. Amin I. Bakire hindistancevizi yağı: ortaya çıkan fonksiyonel gıda yağı. Trendler Gıda Bilimi Teknolojisi 2009; 20 (10): 481-487.
15. Nimbkar S, Leena MM, Moses JA, Anandharamakrishnan C. Orta zincirli trigliseritler (MCT): Gıda endüstrisinde kimya, sentez, sağlık yararları ve uygulamaları konusunda son teknoloji. Compr Rev Gıda Bilimi Gıda Saf. 2022; 21 (2) :843-867. doi: 10.1111/1541-4337.12926
16. Oliveira-de-Lira L, Santos EMC, de Souza RF, ve diğerleri. Obez Kadınlarda Değişken Yağ Asidi Bileşimlerine Sahip Bitkisel Yağların Antropometrik ve Biyokimyasal Parametreler Üzerine Takviyeye Bağlı Etkileri. Besinler. 2018; 10 (7): 932. Yayın tarihi: 2018 Tem 20. doi:10.3390/nu10070932
17. Platero JL, Cuerda-Ballester M, Ibáñez V, vd. Hindistan Cevizi Yağı ve Epigallocatechin Gallat'ın Multipl Skleroz Hastalarında IL-6 Düzeyleri, Anksiyete ve Engellilik Üzerindeki Etkisi. Besinler. 2020; 12 (2) :305. Yayın tarihi: 2020 Ocak 23. doi:10.3390/nu12020305
18. Prior IA, Davidson F, Salmond CE, Czochanska Z. Kolesterol, hindistancevizi ve Polinezya atollerinde diyet: doğal bir deney: Pukapuka ve Tokelau adası çalışmaları. Am J Clin Nutr. 1981; 34 (8): 1552-1561. doi: 10.1093/ajcn/34.8.1552
19. Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Doymuş yağın kardiyovasküler hastalık ile ilişkisini değerlendiren ileriye dönük kohort çalışmalarının meta-analizi. Am J Clin Nutr. 2010; 91 (3): 535-546. doi: 10.3945/ajcn.2009.27725
20. St. Onge Milletvekili, Jones PJ. Uzun zincirli trigliseride göre orta zincirli trigliserit tüketimi ile yağ oksidasyonunda daha büyük artış, daha düşük başlangıç vücut ağırlığı ve daha fazla deri altı yağ dokusu kaybı ile ilişkilidir. Int J Obes Metab Bozukluğu İlişkisi 2003; 27 (12) :1565-1571. doi:10.1038/sj.ijo.0802467
21. St. Onge Milletvekili, Jones PJ. Orta zincirli trigliseritlerin fizyolojik etkileri: obezitenin önlenmesinde potansiyel ajanlar. J Nutr. 2002; 132 (3) :329-332. doi: 10.1093/jn/132.3.329
22. Tsuji H, Kasai M, Takeuchi H, Nakamura M, Okazaki M, Kondo K. Diyetli orta zincirli triasilgliseroller, sağlıklı erkek ve kadınlarda çift kör, kontrollü bir çalışmada vücut yağ birikimini bastırır. J Nutr. 2001; 131 (11): 2853-2859. doi: 10.1093/jn/131.11.2853
23. Vogel CE, Crovesy L, Rosado EL, Soares-Mota M. Hindistan cevizi yağının obeziteli erkeklerde kilo kaybı ve metabolik parametreler üzerindeki etkisi: randomize kontrollü bir klinik çalışma. Gıda Fonksiyonu 2020; 11 (7) :6588-6594. doi: 10.1039/d0fo00872a
24. Watanabe S, Tsujino S. Gıdalarda Orta Zincirli Trigliseritlerin Uygulamaları. Ön Nutr. 2022; 9:802805. Yayın tarihi 2022 Haz 2. doi:10.3389/fnut.2022.802805
25. Xue C, Liu Y, Wang J, vd. Orta ve uzun zincirli triasilgliserollerin tüketimi, Çinli hipertrigliseridemik deneklerde vücut yağını ve kan trigliseridini azaltır. Eur J Clin Nutr. 2009; 63 (7): 879-886. doi: 10.1038/ejcn.2008.76
26. de la Rubia Ortí JE, García-Pardo MP, Drehmer E, ve diğerleri. Hindistan Cevizi Yağı Zenginleştirilmiş Akdeniz Diyeti ile Tedavi Sonrası Alzheimer Hastalarında Ana Bilişsel Fonksiyonların İyileştirilmesi: Bir Pilot Çalışma. J Alzheimer's Disease 2018; 65 (2) :577-587. doi: 10.3233/Jad-180184
27. de Rubia Ortí JE, Platero JL, Yang IH, ve diğerleri. Epigalokateşin Gallat ve Hindistan Cevizi Yağı ile Tedavi Sonrası Multipl Sklerozlu Hastalarda Yağ Kaybında Butirilkolinesterazın Olası Rolü ve İnflamatuar Düzeylerde Azalmalar: Bir Pilot Çalışma. Besinler. 2021; 13 (9) :3230. Yayınlanma tarihi: 2021 Eyl 16. doi:10.3390/nu13093230