Önemli Çıkarımlar

• Kuru erik, güçlü bir besin profiline sahip kuru eriklerdir: K vitamini ve potasyum gibi vitamin ve minerallerle birlikte lif sağlarlar.
• Genellikle sindirim sağlığı ile ilişkilendirilirler: Kuru erik ve kuru erik suyu genellikle düzenliliği desteklemek için kullanılır.
• Sadece liften daha fazlasını sunarlar: Kuru erik, doğal olarak oluşan şekerler, antioksidanlar ve diğer bitki bileşikleri içerir.
• Araştırmalar birçok alanda devam etmektedir: Çalışmalar bağırsak, kemik ve kalp sağlığı ile bağlantıları araştırmıştır, ancak bulgular farklılık gösterir.
• Yemeklere dahil edilmesi kolaydır: Kuru erik kendi başlarına yenebilir veya atıştırmalıklara, smoothie'lere, unlu mamullere ve tuzlu yemeklere eklenebilir.

Diyetisyenler, doktorlar ve büyükanneler çağlardır kuru erikleri lanse ettiler. En iyi bilinen özellikleri bağırsakları düzenli tutmaktır. Ama kuru erikte bundan çok daha fazlası var. Bu tatlı lokmaları gününüze eklemek için ilham almaya hazır olun.

Kuru erik Beslenmesi

Eskiden beri bir bitki ve bir “sağlıklı gıda” olduğu için kuru eriklerin 11 besin içeriği ve sağlık iddiasına hak kazanması şaşırtıcı değil. Bir gıda, bir besin içeriği iddiası için “hak kazandığında”, Günlük Değere (DV) göre bilimsel olarak doğrulanmış bir besin miktarı içermelidir. Bunlardan bazıları:

• Yağsız
• Doymuş yağsız
• Kolesterol içermez
• Sodyum içermez
• İyi bir lif ve bakır kaynağı
• Mükemmel bir K vitamini kaynağı

Yaklaşık 4-6 kuru erik için 100 kalorinin altında, bir porsiyonda kaç besin bulunması şaşırtıcıdır! Her ısırıkta potasyum, riboflavin, niasin, B6 vitamini, bor ve çeşitli fitokimyasallar alırsınız. Başka bir bonus - kuru erik ilave şeker içermez, ancak besin dolu, doğal şekerlerinden zengin bir tatlılık sunar. Kuru erik suyu, iyi bir demir kaynağı olduğu da övünebilir.

Kuru erik Sağlığa Faydaları

California Prune Board, kuru erik üzerine “sağlıklı sindirim, bağırsak sağlığı, kemik sağlığı, kalp sağlığı, kilo yönetimi, tokluk ve daha fazlası” konularında 70'den fazla çalışmanın yayınlandığını belirtiyor.  Çalışma sonuçları birçok potansiyel fayda gösteriyor:

• Sindirim — Kuru erik ve kuru erik suyu kabızlığa yardımcı olabilir, genellikle reçetesiz satılan bazı laksatiflerden daha iyi çalışır ve yan etkilere neden olmaz.
• Bağırsak Sağlığı - Günlük kuru erik yemek bağırsak mikroplarını iyileştirebilir.
• Kemik Sağlığı - Kuru eriklerin besinsel benzersizliği nedeniyle günde 5-6 kuru erik yemek kemik parçalanmasını önleyebilir, kemik oluşumuna yardımcı olabilir ve kemik mineral yoğunluğunu (BMD) artırabilir.
• Kalp Sağlığı - Kuru erikteki besinlerin çoğu kalp sağlığını destekler. Araştırmalar, onları günlük yemenin toplam kolesterolü, oksidatif stresi ve enflamatuar belirteçleri düşürebileceğini gösteriyor.
• İştah — Kuru eriklerin açlığı gidermeye ve iştahı azaltmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir.

Yaşlanma ve beyin sağlığı — Antiinflamatuar besinleri nedeniyle, düzenli olarak kuru erik yemenin yaşa bağlı beyin düşüşüne fayda sağlayabileceği öne sürülmüştür.

Kuru erik nasıl alışveriş yapılır

En yaygın formlarında, kuru erik genellikle kurutulmuş meyve bölümünde, ister mağazada ister çevrimiçi olarak bulunabilir. Bazen “kuru erik kılıklarından” çıkarlar ve gerçekte oldukları gibi anılırlar: kuru erik. Bu nedenle, ambalajın üzerinde her iki ismi de, kuru erik veya kuru erik arayın.

Kuru erik Kullanmanın Yaratıcı Yolları

Güne biraz kuru erik koymanın birçok yolu vardır - tatlı, tuzlu, hızlı veya mutfak yöntemlerinden:

• Au Naturel — Bu, sade ve sade kuru eriklerin tadını çıkarmak için kulağa hoş gelen Fransızca bir kelimedir. Bu hızlı talimatları izleyin: Bir atıştırmalığa veya tatlı bir şeye ihtiyaç duyulduğunda ağzınıza bir kuru erik (veya beş) koyun. Dengeli bir atıştırmalık için fındık, peynir veya yoğurtla eşleştirin.
• Profesyonel ipucu: Seyahat ederken bir torba kuru erik paketleyin. Birçok insan bağırsak problemlerinden muzdariptir ve hareket halindeyken yüksek lifli öğünlerin eksikliği olma eğilimindedir. Kuru erik, sizi ve bağırsaklarınızı hareket halinde tutmak için sorunsuz lif eklemek için uygun bir çözümdür.
• Kahvaltı — Sabah rutinine biraz kuru erik beslenmesi ekleyin.
• Haşlanmış kuru erik asırlık bir favoridir. Sade veya üzerine granola, yulaf ezmesi veya sade yoğurt yiyin.
• Kuru erik püresini tost, krep veya waffle üzerine yayın.
• Sıcak ve soğuk tahıllara doğranmış kuru erik ekleyin.
• Dengeli bir kahvaltı ile küçük bir bardak %100 kuru erik suyu servis edin.
• Smoothies — Doğal tatlılık, lif ve derin lezzet eklemek için herhangi bir smoothie tarifine birkaçını karıştırın.
• Pişirme - Kuru erik, unlu mamullere besin, nem, doğal tatlılık ve ekstra lezzet katar.
• Kuru erik püresi (ev yapımı veya kuru erik bebek maması kullanın) tariflerdeki yağ veya tereyağı ve şekerin bir kısmının yerine kullanılabilir.
• Keklerde, keklerde, hızlı ekmeklerde, keklerde ve kurabiyelerde kuru erik kullanan tarifleri arayın.
• Tariflerde kuru üzüm yerine doğranmış kuru erik eklemeyi deneyin.
• Kuru erik, erişte veya pirinç, sebze ve protein ile lezzetli bir çift için hoisin sosu ve diğer tavada kızartma sosları yapmak için kullanılabilir (tavuk, deniz ürünleri, tofu, domuz eti veya kırmızı et ile deneyin)
• Kuru erik, geleneksel bir Meksika sosu olan köstebek sosu yapmak için kullanılabilir.
• Spread olarak kullanın. Kuru erik püresi, sandviç oyununu “yükseltmek” için sandviçlere benzersiz bir lezzet katabilir. Tavuk, hindi, domuz eti veya tofu ile eşleştirin.
• California Prune Board, azaltılmış kuru erik suyunun “etler veya sebzeler için bir sırt olarak kullanılmasını veya soslara ve soslara kuru erik püresi eklemeyi” önerir. Lezzet ve dokuyu iyileştirmek için köfte ve burgerlere doğranmış kuru erik veya püre eklemeyi deneyin.
• Salatalara doğranmış kuru erik ekleyin.

Çok sayıda kuru erik olasılığı var.  Tatlı mı tuzlu mu? Basit mi yoksa mutfak yaratımı mı? Bu küçük ama güçlü harika meyveler, bir ton besin, sağlık yararı ve hepsinden önemlisi doğal tatlılığı gününüze koymanın nefis bir yoludur. 

Referanslar: 

1. Kuru erik - Bir Bitkiye Sahip Olun - Meyve Ve Sebzeler 
2. Gıda Etiketlerinde Besin İddiaları | Colorado Eyalet Üniversitesi Uzatma Web Sitesi. (2019, 25 Temmuz). Colorado Eyalet Üniversitesi Katılım ve Genişletme Ofisi. https://extension.colostate.edu/resource/nutrient-claims-on-food-labels/ 
3. Kuru erik Faydaları - California Kuru erik 
4. Alasalvar C, Chang SK, Kris-Etherton PM, Sullivan VK, Petersen KS, Guasch-Ferre M, Jenkins DJA. Kurutulmuş Meyveler: Biyoaktifler, Bağırsak Mikrobiyotası Üzerindeki Etkileri ve Olası Sağlık Faydaları-Bir Güncelleme. Besinler. 2023 Mart 26; 15 (7) :1611. doi: 10.3390/nu15071611. PMİD: 37049451; PMCİD: PMC10097306. 
5. Beslenme ve Sağlık Faydaları - California Kuru erik