İçindekiler
İçindekiler
Yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı, az yağlı bir diyet olan Dukan Diyeti, 1970'lerde eski bir Fransız doktor ve kendini beslenme uzmanı olarak ilan eden Pierre Dukan tarafından tasarlandı. Diyet, diyeti takip eden kişilerin istedikleri kadar “izin verilen” yiyecekleri yiyebilecekleri dört aşamadan oluşur. Son derece kısıtlayıcı diyet, işlenmiş gıdalardan ziyade bütününe odaklanır ve günlük fiziksel aktiviteyi teşvik eder. Araştırmalar, Dukan Diyeti gibi yüksek proteinli diyetlerin kilo yönetimi için etkili olduğunu, ancak uzun vadeli sağlık riskleri oluşturabileceğini ve sürdürülebilir olmayabileceğini öne sürüyor.
Bu makale, Dukan Diyetinin etkili olup olmadığı hakkında genel bir bakış sunar ve diyeti takip etmenin potansiyel risklerini tartışır.
Dukan Diyetinin dört aşaması vardır:1
Dukan Diyetinin ilk aşaması, Saf Protein fazı olarak da bilinen Saldırı aşamasıdır. Diyete göre, bu aşama kilo yönetimine “hızlı bir başlangıç” amaçlamaktadır ve kişinin yaşına, hedef kilosuna ve geçmişte ne kadar diyet yaptığına bağlı olarak iki ila yedi gün arasında sürer. Saldırı aşaması yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı, az yağlı, ketojenik bir diyettir.
Günlük yenen az miktarda yulaf kepeği hariç, bu ilk aşamada meyve veya sebzeler dahil karbonhidrata izin verilmez.
Dukan Diyetini uygulayan bir kişi sınırsız miktarda 68 yüksek proteinli yiyecek yiyebilir. Bu yiyecekler şunları içerir:
Sadece bu yağsız proteinleri yemeye ek olarak, diyetin Saldırı aşamasındaki insanlar 1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği tüketir ve her gün orta derecede egzersiz yapmalıdır.1 Saldırı aşamasını takip eden kişiler ayrıca shirataki eriştesi, buğday glüteni ve 1 çorba kaşığı goji meyveleri tüketebilir.
Cruise aşaması olarak bilinen diyetin ikinci aşaması, bir kişinin kilo yönetimi hedefine ulaşmak için gereken süre boyunca sürer. Diyet, istenen her kilo kilo kaybı için bunun üç gün süreceğini tahmin ediyor.
Seyir aşamasında, diyet uygulayan kişilerin Saldırı aşamasında izin verilen yiyecekleri yedikleri günleri hem 68 yağsız protein hem de 32 nişastalı olmayan sebzeyi içeren günlerle değiştirmeleri önerilir. Hem protein hem de sebze içeren günlerde, diyet yapan insanlar izin verilen yağsız protein ve sebzelerden istedikleri kadar yiyebilir.
Seyir aşamasında izin verilen 32 nişastalı olmayan sebze şunları içerir:
Bu aşamada patates veya mısır gibi nişastalı sebzelere izin verilmez. Protein ve sebze günlerinde, diyetin ikinci aşamasını takip eden kişiler ayrıca zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı goji meyveleriekleyebilir. Seyir aşamasında, diyeti takip eden kişiler 2 yemek kaşığı yulaf kepeği yemeli ve günde 30 dakika boyunca hızlı yürümelidir.
Bu aşama diyeti takip eden kişi hedef kilosuna ulaşana kadar devam eder.
Konsolidasyon aşaması olarak bilinen diyetin üçüncü aşaması, ilk iki aşamada kaybedilen kilonun geri kazanılmasını önlemek için tasarlanmıştır. Konsolidasyon aşaması diyete göre kaybedilen her kilo için beş gün sürer. Bu aşamanın iki adımı sırasında, önceden kısıtlanmış gıdalar belirli bir sırayla kademeli olarak tekrar eklenir.
Konsolidasyon aşamasında tekrar eklenen yiyecekler şunları içerir:
Diyet uygulayan insanlar haftada bir kez Saldırı aşamasından itibaren Saf Protein gününe bağlı kalmaya devam ederler. Ayrıca 2 yemek kaşığı yulaf beyni tüketirler ve bu aşamada günlük 25 dakikalık tempolu yürüyüşe katılırlar. Haftalık “kutlama” yemekleri, meze, tatlı ve bir kadeh şaraptan oluşan bir porsiyondan oluşur.
Son Stabilizasyon aşamasında, diyeti takip eden insanlar hayatlarının geri kalanında aynı alışkanlıkları sürdürmeyi ve hedef kilolarını korumayı amaçlamaktadır. Bu aşamanın üç kuralı şunları içerir:
Diğer tüm yiyeceklere bu aşamada izin verilir.
Dukan Diyet menüsü, kişinin hangi aşamada olduğuna bağlı olarak değişir. İlk aşama yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı, az yağlı, ketojenik bir diyettir. Neredeyse tamamen yağsız proteinli gıdalardan oluşur. İkinci aşama nişastalı olmayan sebzeler, zeytinyağıve goji meyveleriekler. Üçüncü aşama, tam tahıllı ekmek ve meyve, nişastalı yiyecekler ve sert kabuklu peynir gibi karmaşık karbonhidratlar ekler. Ayrıca meze, başlangıç, tatlı ve bir kadeh şaraptan oluşan haftalık bir “kutlama” yemeği içerir. Son aşama, sınırlama olmaksızın tüm yiyecekleri içerir. Dört aşamanın tümü ayrıca günlük yulaf kepeğiporsiyonunu içerir.
Diyet, diyetin aşamaları boyunca izin verilen 100 yiyeceği tanımlar. Bu yiyecekler yağsız et, kümes hayvanları, balık, kabuklu deniz ürünleri, vejetaryen proteinler, yağsız süt ürünleri ve yumurta dahil olmak üzere 68 yağsız protein ve enginar, kuşkonmaz, brokoli, yeşil fasulye, marul, biber, ıspanak ve kabak gibi 32 nişastalı olmayan sebzeden oluşur. Diyet ayrıca şekersiz jelatin, shirataki, zeytinyağı, goji meyveleri, buğday glüteni ve yulaf kepeğisağlar.
Dukan Diyetini uygulayan insanlar kilo verebilirken, diyetin kısıtlayıcı doğası bazı endişeler doğurur. Diyetin ilk iki aşaması, hangi yiyeceklere izin verildiğini ciddi şekilde sınırlar ve bu da insanların besin ihtiyaçlarını karşılamasını zorlaştırabilir.
Dukan Diyetini takiben 51 kadının besin alımına bakan bir çalışmada, yazarlar diyetteki kadınlarda birçok beslenme anormalliği buldular - hayvansal protein alımı aşırı, karbonhidrat alımı düşüktü ve C vitamini ve folat alımı gibi bazı mikro besinlerin alımı yetersizdi.2
Diğer bir endişe, özellikle birinci ve ikinci aşamalarda diyetin yüksek protein alımıdır. Araştırmalar ayrıca yüksek proteinli diyetlerin kardiyovasküler hastalıklar gibi sağlık komplikasyonlarına yol açabileceğini göstermiştir.2 Aşırı protein yemek ayrıca karaciğer ve böbreklerin protein metabolizmasının yan ürünlerini işlemek için ekstra çok çalışması gerektiği anlamına gelir ve böbreklerin ne kadar proteini kaldırabileceğine dair bir sınır vardır. Dukan, çok su içmenin bu sorunu çözeceğini söylüyor, ancak bunu desteklemek için herhangi bir bilimsel referans sağlamıyor.
Gerçekten de, Dukan Diyetinde kadınların besin alımını inceleyen aynı çalışmada, yazarlar, “Bu diyeti uzun vadede benimsemenin böbrek ve karaciğer hastalığı, osteoporoz ve kardiyovasküler hastalık yoluyla sağlık tehditleri oluşturabileceği sonucuna varmışlardır.”2
Dukan Diyetinin getirdiği beslenme risklerine ek olarak, bu ve diğer diyetlerin kısıtlayıcı doğası, düzensiz beslenme bozukluğu gelişme riskini artırabilir.3
Dukan Diyetinin bazı kuralları da çelişkilidir. Örneğin, sebzeler düşük nişastalı çeşitlerle sınırlıdır, ancak şeker ve karbonhidrat bakımından daha yüksek olan yağsız süt ürünlerine izin verilir (günde 32 ons kadar). Dukan, bu ürünlerdeki süt şekerlerini bir kenara bırakarak şeker sayısının endişelenmek için çok az olduğunu söylüyor. Ama sonra şeker ve karbonhidrat bakımından daha düşük olan düşük nişastalı sebzeleri kısıtlıyor.
ABD Tarım Bakanlığı (USDA) diyet kılavuzları, sağlıklı ve dengeli bir diyet için kalori önerileri ve ipuçları içerir. Karbonhidratlar ve sağlıklı yağlar gibi diğer önemli gıda gruplarını kısıtlayan yüksek proteinli bir diyet olarak, Dukan Diyeti federal diyet kurallarına uymuyor. En güncel araştırmaya dayanarak, USDA, 2.000 kalorili bir diyet yiyen biri için günde 5 1/2 ons (yaklaşık 3 bardak) proteinli yiyecek önermektedir.4 Dukan Diyet, bir hafta boyunca sadece protein tüketir ve ardından alternatif günler sadece protein tüketir.
Dukan Diyeti kalorileri, karbonhidratları ve yağları kısıtladığı için kilonun etkili bir şekilde yönetilmesine yardımcı olabilir. Ek olarak, yüksek proteinli diyetlerin açlığı ve iştahı düzenleyen spesifik hormon seviyelerini değiştirerek kilo kaybını desteklediği gösterilmiştir. Bu nedenle, protein alımının arttırılması açlık ve kalori alımını azaltmaya yardımcı olabilir ve bu da kilo kaybına neden olabilir.
Bununla birlikte, Dukan Diyeti gibi kısıtlayıcı diyetler genellikle uzun süreli kilo yönetimi için sağlıklı veya sürdürülebilir değildir. Ve Dukan'ın kitabındaki iddiaların çoğu bilim tarafından doğrulanmamıştır. Bunun yerine, dengeli beslenme, düzenli egzersiz, yeterli uyku ve güvenli, sürdürülebilir kilo yönetimi için başarılı stres yönetimi içeren çok yönlü, kişiselleştirilmiş bir plan oluşturmaya yardımcı olabilecek kayıtlı bir diyetisyene danışın.
Referanslar:
FERAGAT:SAĞLIK MERKEZİ tanı koymayı hedeflememektedir...
SAĞLIK MERKEZİ, teşhis, tedavi veya tıbbi öneri sunmayı amaçlamamaktadır. Daha fazla bilgi için okumaya devam edin. Burada sağlanan içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir tıbbi veya sağlıkla ilgili teşhis veya tedavi seçenekleri için bir doktor veya diğer sağlık profesyoneline danışın. SAĞLIK MERKEZİNDEKİ bilgiler, bir sağlık profesyonelinin tavsiyesinin yerine geçecek şekilde düşünülmemelidir. SAĞLIK MERKEZİ belirli ürünlerle ilgili iddialar, hastalığı teşhis etmek, tedavi etmek, iyileştirmek veya önlemek için onaylanmış değildir.
