Mantar takviyeleri son birkaç yıldır popülerdir. Tıbbi mantarların kullanımı, binlerce yıl önceki eski Çin tıp kitaplarına ve Tibet tıbbına kadar uzanıyor. Mantarları tıbbi yollarla kullanmak çok uzun zamandır var olmasına rağmen, kullanımları batıda yaygınlaşıyor. 

‌‌Mantarlar Sağlıklı Beslenmenin Temel Maddesidir

Portobello, shiitake, düğme ve beyaz mantar gibi marketlerden yaygın olarak satın alınan mantarların hepsi aynı kategoriye girer. Teknik olarak mantarlardır, ancak pişirme amacıyla mantarlar sebze olarak sınıflandırılır. Mantar yemek vücuda harika bir lif, vitamin ve mineral kaynağı verir. Mantarların en dikkat çekici besinsel faydalarından biri, kalp sağlığını iyileştirdiği gösterilen antioksidan ve çözünür lif beta-glukansayısıdır. 

‌‌Mantar Takviyelerinin Faydaları Nelerdir?

Yemek pişirmede kullanılan mantarlar, takviyelerde bulunan türlerle aynı şekilde yetiştirilir ve üretilir. İkisi arasındaki fark, takviyelerde kullanılan mantarların daha fazla sağlık yararına sahip olduğu düşünülmesidir. Bu faydalar onları fonksiyonel gıdalar olarak sınıflandırır, yani sadece beslenme faydalarından daha fazlasını sağlarlar. Mantarlar tarafından 100'den fazla tıbbi işlev üretilir. 

Mantar takviyelerinin temel faydaları antioksidan özellikleri, kardiyovasküler koruma, antibakteriyel özellikleri ve anti-enflamatuar özellikleridir. Mantarların sağlık yararları üzerine klinik araştırmalar sınırlıdır ve daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Bununla birlikte, mantar yemenin güvenli olduğu ve genel sağlığa zararlı olmadığı bilindiğini biliyoruz. 

Mantar ürünleriyle ilgili olarak duyabileceğiniz veya görebileceğiniz bir başka terim de adaptojenlerdir. Adaptojenler, vücudunuzun maruz kaldığı strese karşı koymaya yardımcı olan otlar ve mantarlardır. Hipofiz ve adrenal bezler stres tepkisinde rol oynar ve adaptojenler vücutta stabil bir dengeyi düzenlemeye yardımcı olabilir. Adaptojenler mantar takviyesinin bir başka fonksiyonel faydasıdır. 

‌‌5 Mantar Çeşitleri ve Sağlığa Faydaları

Mantar takviyeleri çiğ mantarların kurutulması ve sıcak su ile çıkarılmasıyla yapılır. Bundan sonra, mağazalarda gördüğümüz ürünler gibi ince bir toza dönüştürülürler. Mantar takviyeleri satın alırken, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi tarafından düzenlenmediklerini ve yalnızca güvenilir kaynaklardan satın aldıklarını not etmek önemlidir. 

Takviye yaparken, sahip oldukları tıbbi özelliklere göre çeşitli mantarlar kullanılabilir. Takviyelerde en sık kullanılan mantarlar reishi, aslan yelesi, chaga, cordycepsve hindi kuyruğu'dir. Var olan daha birçok mantar çeşidi vardır, ancak bunlar takviyelerde en sık bulunanlardır. Mevcut çeşitlerin sayısı nedeniyle, hangilerinin işlevsel özelliklere sahip olduğunu ve hangilerinin ne zaman kullanılacağını ayırt etmek zor olabilir. 

Reishi Mantarları

Reishi mantarları bilimsel olarak Ganoderma lucidum olarak bilinir ve ayrıca lingzhi olarak da adlandırılabilir.   Çince'de lingzhi kelimesi ilahi gücü ve uzun ömürlülüğü sembolize eder, bu nedenle bu mantar çeşitliliğinin uzun ömürlülükle bağlantılı olduğuna inanılmaktadır. Reishi mantarlarının tadı acı ve serttir. Reishi mantarları yaprak döken ağaçlarda yetişir. 

Reishi mantarları en yaygın olarak bağışıklık sistemini güçlendirmek ve muhtemelen vücuttaki serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olmak için kullanılır. Reishi'deki beta-glukanların bağışıklık sistemini uyardığı ve muhtemelen onlara bu etkiyi verdiği düşünülmektedir. Bu mantarı benzersiz kılan, triterpenin ruh halini artırabilen, kaygıyı azaltabilen, depresyonu hafifletebilen ve hatta uykuyu iyileştirebilen sakinleştirici özellikleridir. 

İnsanlarda yapılan araştırmalar sınırlıdır, ancak reishi mantarlarının potansiyel faydalarını belirlemek için devam etmektedir.

Aslan Yelesi

Aslan yelesi mantarları en eğlenceli görünümlü mantarlardan biridir. Aslan yelesine benzeyen birçok uzun beyaz dikeni olan büyük beyaz mantarlardır. Tipik olarak, ölü ve çürüyen sert ağaç üzerinde yetiştirilirler veya evde bir alt tabakada yetiştirilebilirler. 

Çoğu mantar gibi, Aslan yelesi de hücreleri sağlıklı tutabilen iyi miktarda antioksidan içerir. Zihinsel netlik en çekici etkilerden biridir. Bazı çalışmalar aslan yelesinin beyin hücrelerinin büyümesini uyarabilecek bileşiklere sahip olduğunu bulmuştur. Bu sadece hafızaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda duygusal tepkileri, kaygı ve depresyonu da destekleyebilir. 

Aslan yelesinin ne yaptığını kolayca hatırlamak için, kafanın üzerinde olan bir aslan yelesinin beyninizle kafanızın içindeki beyinle ilişkilendirmeyi deneyin.

Chaga

Chaga mantarları genellikle daha soğuk iklimlerde huş ağaçlarında yetişir. Chaga mantarlarının görünümü yanmış bir ağaç kabuğu yığını gibi görünse de, işlevsel özelliklere sahiptirler. Geleneksel olarak, Chaga öğütülmüş ve bitkisel çaylarda kullanılmıştır, ancak şimdi diğer takviye formlarında bulunabilir. 

Chaga'nın vücuttaki iltihaplanma ve oksidatif stresi azalttığı ve vücudun fiziksel yaşlanma belirtilerini azaltmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir. 

Chaga mantarlarını denemeden önce, birinci basamak sağlık uzmanınız veya diyetisyeninizle görüşülmelidir. Diğer bazı mantar çeşitlerinin aksine, Chaga kanın pıhtılaşmasını bozabilecek bir proteine sahiptir. Chaga mantarları, böbrek taşı olasılığını arttırdığı bilinen oksalatlar bakımından da yüksektir.

Hindi Kuyruğu

Hindi kuyruğu, ismine rağmen hindi içermez. Bu isim, mantarın kendisi hindi kuyruğuna benzediği ve parlak renklere sahip olduğu için seçildi. Bunlar ormanlık alanlarda ağaç gövdelerinde büyürken bulunabilir. 

Hindi kuyruğu, bağışıklık güçlendirici ve antioksidan özellikleri ve bağışıklık sistemini uyarabilecek ve güçlendirebilecek bileşiklere sahip olabileceği için en popüler olanıdır.

Cordyceps

Cordyceps 400'den fazla türü kapsar, ancak iki tip çoğunlukla araştırılır ve takviyelerde kullanılır. 

Bunların en yaygın kullanımı, kaslara enerji getirmeye yardımcı olan bir molekülün üretimini artırdıkları için artan enerjidir. Geleneksel olarak cordyceps yorgunluğu azaltmak ve gücü ve cinsel dürtüyü artırmak için kullanılmıştır. Diğer birçok fonksiyonel mantar gibi, yaşlanmayı da yavaşlatabilirler. 

Cordyceps'in hasat edilmesindeki zorluk nedeniyle, sentetik versiyonlar yaygın olarak kullanılmaktadır. 

‌‌Mantarlı Kahve, Çay ve Kakao

Mantarlı kahve mantarlarla takviye etmenin en yaygın yollarından biridir ve geleneksel kahveye bitkisel bir alternatiftir. Ayrıca Ganoderma kahvesiolarak da adlandırılabilir ve genellikle mantar özü ve hazır kahve içeren paketler halinde gelir. Her paket sıcak suya eklenir ve mantar kahvesi oluşturmak için karıştırılır. Aynı işlem çay ve sıcak kakao için de geçerlidir, önceden ölçülen paket suya eklenir. Sabahları mantarlı kahve içmek kulağa hoş gelse de, gerçekten sadece bir veya daha fazla fonksiyonel mantar özü ile harmanlanmış normal siyah kahvedir. 

Mantar kahvesinde kullanılan mantarlar kurutulur ve faydalı bileşikleri çıkarmak için ekstrakte edilir ve daha sonra normal kahve ile karıştırılır. Çoğu zaman mantarlı kahve, kafein bakımından normal kahveden daha düşüktür ve bu da bazı kullanıcılar için daha faydalı olabilir. Mantarlı kahvede bile, kullanılan şeker, krema ve diğer kahve eklentilerinin miktarını sınırlama konusunda aynı fikirler geçerlidir. 

‌‌‌ Profesyonel İpucu: Bir seferde Bir Çeşit Eklemeyi Deneyin

Diyetinize herhangi bir tür mantar takviyesi eklerken, her seferinde bir çeşit eklemeyi deneyin, böylece sahip olabileceğiniz faydaları takip edebilirsiniz. Mantarlar dahil yeni bir takviyeye başlamadan önce, özellikle önceden var olan herhangi bir koşul varsa, güvenliği sağlamak için tıbbi sağlayıcınıza danışın. 

Bağışıklık ve Tüm Vücut Sağlığı için Mantarlar: Daha fazla oku.

Referanslar:

1. Panda, A.K., & Swain, K.C. (2011). Sikkim Cordyceps sinensis'in geleneksel kullanımları ve tıbbi potansiyeli. Ayurveda ve bütünleştirici tıp dergisi, 2 (1), 9—13. https://doi.org/10.4103/0975-9476.78183
2. Valverde, M.E., Hernández-Pérez, T. ve Paredes-López, O. (2015). Yenilebilir mantarlar: insan sağlığını iyileştirmek ve kaliteli yaşamı teşvik etmek. Uluslararası mikrobiyoloji dergisi, 2015, 376387. https://doi.org/10.1155/2015/376387
3. Wachtel-Galor S, Yuen J, Buswell JA, vd. Ganoderma lucidum (Lingzhi veya Reishi): Tıbbi Bir Mantar. İçinde: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, editörler. Bitkisel Tıp: Biyomoleküler ve Klinik Yönler. 2. baskı. Boca Raton (FL): CRC Basını/Taylor & Francis; 2011. Bölüm 9. Erişim: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92757/
4. Lin ZB. Ganoderma lucidum ile immüno-modülasyonun hücresel ve moleküler mekanizmaları. J Pharmacol Sci. 2005 Ekim; 99 (2): 144-53. doi: 10.1254/jphs.crj05008x. SAYFA: 16230843.
5. Wang SY, Hsu ML, Hsu HC, vd. Ganoderma lucidum'un anti-tümör etkisine, aktive makrofajlardan ve T lenfositlerinden salınan sitokinler aracılık eder. Int J Kanser. 1997; 70 (6): 699-705.
6. Matsuzaki, H., Shimizu, Y., Iwata, N. ve ark. Sıçanlarda Ganoderma lucidum miselia'nın kültür ortamından suda çözünür bir ekstraktın antidepresan benzeri etkileri. BMC Tamamlayıcı Altern Med 13, 370 (2013). https://doi.org/10.1186/1472-6882-13-370
7. Cui XY, Cui SY, Zhang J, Wang ZJ, Yu B, Sheng ZF, Zhang XQ, Zhang YH. Ganoderma lucidum özü sıçanlarda uyku süresini uzatır. J Ethnopharmacol. 2012 Şubat 15; 139 (3): 796-800. doi: 10.1016/j.jep.2011.12.020. Epub 2011 Aralık 21. SAYFA: 22207209.
8. Lai PL, Naidu M, Sabaratnam V, Wong KH, David RP, Kuppusamy UR, Abdullah N, Malek SN. Aslan yelesi şifalı mantarı, Malezya'dan Hericium erinaceus'un (Yüksek Basidiomycetes) nörotrofik özellikleri. Int J Med Mantarları. 2013; 15 (6): 539-54. doi: 10.1615/intjmedmushr.v15.i6.30. SAYFA: 24266378.
9. Hyun KW, Jeong SC, Lee DH, Park JS, Lee JS. Tıbbi mantar olan Inonotus obliquus'tan yeni bir trombosit agregasyonu inhibitör peptidin izolasyonu ve karakterizasyonu. Peptitler. 2006 Haziran; 27 (6): 1173-8. doi: 10.1016/j.peptides.2005.10.005. Epub 2005 Kasım 11. SAYFA: 16289471.
10. Lee, S., Lee, HY, Park, Y., Ko, EJ, Ban, TH, Chung, B.H., Lee, HS, & Yang, C.W. (2020). Chaga Mantarının Uzun Süreli Yutulmasından Sonra Son Evre Böbrek Hastalığının Gelişimi: Olgu Sunumu ve Literatür İncelemesi. Kore tıp bilimi dergisi, 35 (19), e122. https://doi.org/10.3346/jkms.2020.35.e122
11. Hsieh TC., Chao H.H., Chu Y., Doonan BB, Wu J.M. (2019) Tıbbi Mantar Trametes versicolor Sulu ve Etanolik Ekstraktları DNA ile Etkileşir: Kanser Hücrelerinde Antiproliferatif Aktivitesine Katkıda Bulunan Yeni Bir Genoaktif Etki. İçinde: Agrawal D., Dhanasekaran M. (ed.) Tıbbi Mantarlar. Springer, Singapur. https://doi.org/10.1007/978-981-13-6382-5_7
12. Xu YF. Cordyceps militaris'ten (Ascomycetes) Polisakkaritin Zorla Yüzmenin Neden Olduğu Fiziksel Yorgunluk Üzerine Etkisi. Int J Med Mantarları. 2016; 18 (12): 1083-1092. doi: 10.1615/IntjmedMushrooms.v18.i12.30. SAYFA: 28094746.