Kısa vadeli bir detoks yemek planı, tatil sezonunda aşırı hoşgörü döneminden sonra zihinsel ve fiziksel olarak sıfırlama fırsatı sunar.. Daha sağlıklı alışkanlıklara geçmenin bir yolu olabilir ve anekdot kanıtları, birçok bireyin kısa bir detokstan sonra enerji seviyelerinde iyileşmeler fark edebileceğini göstermektedir. Detoksifikasyon şekerli gıdalara duyulan isteği azaltabilir ve bazı klinisyenler detoksifikasyonun bağışıklık sistemi sağlığını artırabileceğine inanmaktadır.

Detoks yemekleri için ev yapımı tarifler, önceden paketlenmiş seçeneklerden genellikle daha sürdürülebilir, tatmin edici ve bütçe dostudur. Aşağıdaki güveç tarifleri lezzetli kemik suyu ve bol miktarda baharatla doludur ve yoğun bir hafta içi gecede yemek için hızlıca hazırlanır. Bu tarifler de iyi donar ve hızlı bir şekilde yeniden ısıtılabilir.

Baharatlı Mercimek Güveç Tarifi 

Bu glutensiz tarif, zerdeçal, kırmızı biber, tarçınve hindistan cevizi gibi baharatların eklenmesi sayesinde harika aromatiktir. mercimek protein eklerken, ıspanak ve lahana gibi yeşil sebzeler bazı sağlıklı vitaminler ekler. 1.25 fincan porsiyon başına 300 kalorinin biraz altında olan bu güveç, detoks döneminde hızlı bir atıştırmalık veya hafif bir yemek için kullanılabilir. Bu tarif altı ila sekize hizmet eder.

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı. zeytin, avokadoveya üzüm çekirdeği yağı
• 2 su bardağı ince doğranmış beyaz soğan
• 1/2 su bardağı doğranmış havuç
• 1 yemek kaşığı. taze kıyılmış sarımsak
• 2 çay kaşığı. kimyon
• 2 çay kaşığı. zerdeçal
• 2 çay kaşığı. kırmızı biber
• 2 çay kaşığı. tuz
• 1 çay kaşığı. tarçın
• 1/4 çay kaşığı. hindistan cevizi
• 6 su bardağı sebze veya kemik suyu (son için 2 bardak ayrılmıştır)
• 15 ons doğranmış domates
• 3 su bardağı soyulmuş ve küp küp doğranmış tatlı patates
• 2 su bardağı durulanmış mercimek
• 1/2 su bardağı limon suyu
• 4 su bardağı ıspanak veya lahana (veya her ikisinin karışımı)
• 1 su bardağı doğranmış kişniş (güveç için 1/2 su bardağı ve isteğe bağlı garnitür için 1/2 su bardağı)

Talimatlar:

1. Yağı bir tencerede orta ateşte parlamaya başlayana kadar ısıtın. Ardından havuç ve soğanları ekleyin. Bunları ara sıra karıştırarak beş dakika pişirin.
2. Sarımsak karanfilini karışıma ekleyin ve bir dakika soteleyin. Sürekli karıştırın.
3. Kimyon, zerdeçal, kırmızı biber, tarçın ve hindistan cevizi ekleyin. Tatların karışmasını ve yoğunlaşmasını sağlamak için bunları bir dakika daha karıştırın.
4. Doğranmış domatesleri ve dört bardak sebze veya kemik suyunu dökün ve tatlı patatesleri ve durulanmış mercimekleri ekleyin. Tencereyi tamamen bir kapakla örtün ve yahniyi kaynatın.
5. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve güvecin kapak tamamen açıkken yaklaşık 45 dakika kaynamasına izin verin. Güveçlerin yanmasını önlemek için tencereyi her 10 dakikada bir karıştırın.
6. 40 dakikalık işarette, güveç kıvamını kontrol edin. Çok kalınsa, kalan iki bardak sebze veya kemik suyunu ekleyin. Daha sonra, ıspanak ve lahana karışımından küçük demetler yahniye ekleyin, soluncaya kadar yavaş yavaş karıştırın.
7. Son olarak, istenirse limon suyunu ve 1/2 su bardağı doğranmış kişnişi karıştırın. Güveçleri kaselere dökün ve ek kişniş ile süsleyin.

Yavaş Pişirici Dana ve Kemik Suyu Güveç Tarifi

Sığır kemikleri ve kemik suyu kolajeniçin iyi kaynaklardır. Araştırmalar, kollajenin mide zarını onarmaya ve bağırsakların iltihaplanmasını azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Ek çalışmalar, kemik suyunun eklem sağlığının korunmasında ve osteoporozla mücadelede yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Kemik suyu, glutatyonadı verilen bir besin açısından yüksektir ve bazı beslenme uzmanları ve diyetisyenler, bu besinin metabolizmayı artırmaya ve bağışıklık sisteminin sağlığını desteklemeye yardımcı olabileceğini bulmuşlardır. Sığır eti ile bu kemik suyu yahnisi, bir detoks programı için doyurucu bir seçenektir. Sığır eti yoksa, bu tarif tavuk veya hindi ile yapılabilir. Bu tarif altı kişiye hizmet veriyor.

Malzemeler:

• 1 lb. sığır eti, tavuk veya hindi parçalar halinde kesilmiş
• 2 ila 4 sığır eti, tavuk veya hindi kemiği
• 4 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
• 4 beyaz veya tatlı patates, soyulmuş ve küp doğranmış
• 4 şalgım veya yaban havucu, parçalar halinde kesilmiş
• 2 beyaz veya Vidalia soğan, soyulmuş ve doğranmış
• 4 diş sarımsak (veya sarımsak tozunda eşdeğeri)
• 1/3 su bardağı kurutulmuş maydanoz
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil
• 1 su bardağı ıspanak veya lahana
• 1 limon suyu, taze sıkılmış (isteğe bağlı)
• Deniz tuzu ve tadına göre taze kırılmış karabiber 

Talimatlar:

1. Büyük bir tencerede ocakta 1 1/2 litre suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve yavaş pişiriciye su dökün. Kapağı üstüne sabitlemeden önce sığır eti, tavuk veya hindi kemiklerini yavaş tencerede suya ekleyin. Kemikleri yavaş tencerede en az 12 saat veya gece boyunca düşük ateşte pişirin.
2. En az 12 saat sonra, kapağı yavaş pişiriciden çıkarın ve pişmiş kemikleri çıkarın. İstenmeyen yağları veya et parçalarını çıkarın.
3. Temizlenmiş kemikleri yavaş pişiriciye geri koyun ve bir kilo sığır eti, tavuk veya hindi ekleyin. Maydanoz, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyerek devam edin. Yavaş pişiricinin kapağını değiştirdikten sonra, karışımı düşük ila orta ateşte üç ila dört saat pişirin.
4. Üç veya dört saat sonra kapağı çıkarın. Kalan tüm malzemeleri ekleyin (ıspanak veya lahana ve limon suyu hariç). Birlikte karıştırın, kapağı değiştirin ve aynı ısı ayarında veya sebzeler yumuşayana kadar bir saat daha pişirin.
5. Sebzeler yumuşadıktan sonra limon suyunu ve ıspanak veya lahana karışımını karıştırın. Servis yapmadan önce yeşilliklerin yaklaşık 30 dakika solmasına izin verin.
6. Kaselere dökün, sıcak servis yapın ve tadını çıkarın. Bu güveç yeşil salata eşliğinde idealdir. Pirinç, kinoa veya fırında patates üzerinde servis edilebilir.

Hafif Sebze Güveç Tarifi

Bu hafif güveç, kabak, sarı kabak ve domates dahil olmak üzere bol miktarda sebze nedeniyle doyurucu. Domatesler, kalp hastalığı riskini azaltabilecek bir besin maddesi olan likopenbakımından zengindir. Çalışmalar, likopenin kolesterol okumalarındaki azalmalar, bel çevresi ve pro-inflamatuar adipokin seviyelerinde ilişkili olduğunu göstermektedir. Bu çorba, öğünler arası ideal bir atıştırmalıktır ve hatta suçsuz, gece geç saatlerde yemek olarak da tüketilebilir. Listelenen sebzelerden bazıları mevcut değilse, gerektiğinde değiştirin. Bu çorba çok uyarlanabilir. Bu tarif sekiz cömert porsiyon yapar.

Malzemeler:

• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 büyük kabak, kesilmiş ve parçalar halinde veya küpler halinde kesilmiş
• 1 büyük sarı kabak, kesilmiş ve parçalar halinde veya küpler halinde kesilmiş
• 1 beyaz veya sarı soğan, soyulmuş ve doğranmış
• 15 onsluk küp doğranmış domates kavanozu
• 1 çay kaşığı. tuz
• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
• 1 lb. lahana, doğranmış
• 1 lb. dondurulmuş yeşil fasulye (isteğe bağlı)
• 1 lb. dondurulmuş, dilimlenmiş bamya (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı havuç, doğranmış
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 1 limon suyu, taze sıkılmış
• İtalyan baharatı tatmak için
• 1-2 su bardağı su; çorba suyunun kıvamını inceltmek için gerektiği gibi ayarlayın

Talimatlar:

1. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve birleştirmek için karıştırın.
2. Tencereyi kaynamaya getirdikten sonra hızlıca kaynamaya bırakın. Orta ateşte iki saat veya tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
3. Güveçleri kaselere dökün ve istenirse ilave otlar ekleyin. Yeşil salata ile servis yapın ve tadını çıkarın.