Önemli Çıkarımlar

• Kolostrum, memeliler tarafından doğumdan hemen sonra üretilen, bağışıklık sistemini hızlandırmak için antikorlar (immünoglobulinler), büyüme faktörleri ve temel besinlerle yüklü besin açısından yoğun sıvıdır.
• IgG ve laktoferrin bakımından zengin olan sığır kolostrumu, bakteri ve virüslerle savaşmaya yardımcı olur.
• Bağırsak astarını onarmaya yardımcı olur, bu da onu “sızdıran bağırsak”, bulaşıcı ishal ve sindirim hasarı için güçlü bir ilaç haline getirir.
• Yüksek İnsülin benzeri Büyüme Faktörü 1 (IGF-1) içeriği nedeniyle kolostrum kas büyümesini destekler, iyileşme sürelerini iyileştirir ve yoğun egzersizin neden olduğu bağışıklık tükenmesini önlemeye yardımcı olur.

Kolostrum Nedir?

Kolostrum , süt üretiminin başlamasından önceki günlerde insanların ve diğer memelilerin göğüsleri tarafından üretilen kalın sıvıdır. Memelilerin ilk beslenmesidir. Kolostrum, yeni doğmuş memelilere enfeksiyonlarla ve protein, karbonhidratlar, yağlar, vitaminler ve mineraller gibi kritik besinlerle savaşmak için yüksek antikorlar sağlar. 

Sığır kolostrumu, toz, kapsül veya tablet formunda bulunan ineklerden alınan bir besin takviyesidir. 

Son otuz yılda, sığır kolostrumunun sağlığa sağladığı sağlık yararları üzerine sanal bir araştırma patlaması oldu. İşte bilimsel araştırmalarla desteklenen sığır kolostrumunun temel eylemlerinden sadece birkaçı:¹

• Bağışıklık fonksiyonunun desteği
• Antimikrobiyal özellikler
• Sağlıklı bağırsak florası ve bağırsak astarının teşviki
• Antioksidan etkileri

Kolostrum Sağlık Faydaları

Bağışıklık Desteği

 kolostrumun anahtar bileşenlerinden biri, antimikrobiyal ve bağışıklık destekleyici özelliklere sahip demir bağlayıcı bir protein olan laktoferrindir.2 Sığır kolostrum takviyeleri laktoferrin konsantrasyonunda% 0.5 ila 20 arasında değişebilir. %20 laktoferrin sağlamak için standartlaştırılmış sığır kolostrum ürünleri genellikle bağışıklık desteği için en kaliteli ürünler olarak kabul edilir. Laktoferrin ayrıca filtrelenmiş sütten besin takviyesi olarak da mevcuttur. 

Laktoferrin, uzun bir mikroorganizma listesine karşı antimikrobiyal etki gösterir. Bununla birlikte, organizmaları öldürmekten daha önemli olan, laktoferrinin mikropların insan hücrelerine bağlanmasını engellediği son keşfidir. Bu eylem enfeksiyona karşı spesifik olmayan bir savunmadır. Örneğin, laktoferrin, konakçı hücrelerin yüzeyindeki hücresel reseptörlere bağlanma yeteneklerini bloke ederek virüslerin ve diğer mikropların hücrelere girmesini engeller. Laktoferrin ayrıca bir hücre enfekte olduktan sonra virüs replikasyonunu baskılama yeteneği de göstermiştir.² 

Üst solunum yolu enfeksiyonlarında (URTI'ler) sığır laktoferrininin değerlendirildiği 16 kontrollü klinik çalışma yapılmıştır. Bu çalışmaların dokuzu, laktoferrinin RTI'lerdeki etkisinin istatistiksel önemini büyütmek için bir meta-analizde bir araya getirildi.³ Bu dokuz çalışma, mevcut en kaliteli klinik çalışmaları temsil etti. Meta-analiz, kontrol grubuna kıyasla sığır laktoferrin kullanılarak solunum yolu enfeksiyonları geliştirme olasılığının önemli ölçüde azaldığını ortaya koydu. Genel olarak, göreceli risk oranı soğuk algınlığı gelişme riskinde% 43'lük bir azalmaydı.

Sığır kolostrumu da URTI'lerin önlenmesine yardımcı olmuştur. Sağlıklı okul öncesi çocuklarda yapılan bir çift kör çalışmada, sığır kolostrumu (ilk 15 gün, günde iki kez 500 mg ve daha sonra 30 gün boyunca günde 500 mg) 21 haftalık denemede URTI semptomlarını %37 azalttı.⁴ Takviye süresi altı haftaydı, ancak etkiler 15 hafta devam etti. Okul öncesi çocuklarda kolostrum takviyesinin iyi tolere edildiği ve güvenli olduğu değerlendirildi. Sığır kolostrum takviyesinin yetişkinlerde URTI'lerden koruduğu da doğrulanmıştır.⁵ 

Laktoferrine ek olarak, sığır kolostrumu bağışıklık sistemini desteklemek için immünoglobulinler G1 ve G2 (IgG1, IgG2) gibi doğal olarak oluşan antikorlar ve prolin açısından zengin peptitler (PRP) gibi ek biyoaktif bileşikler sağlar. Sığır kolostrumu ayrıca insülin benzeri büyüme faktörü, dönüştürücü büyüme faktörü, epitel büyüme faktörü ve hatta kas büyümesini teşvik edebilen büyüme hormonu dahil olmak üzere birçok insan büyüme faktörünün sığır versiyonlarını içerir. 

Sığır kolostrumu, laktoferrinin yanı sıra immünoglobulinlerin ve diğer proteinlerin biyolojik aktivitesini korumak için düşük ısıda işlenmelidir.

Bağırsak Sağlığı

Sığır kolostrumu, Bifidobacteria ve Lactobacillus türleri gibi sağlığı geliştiren bakterilerin (probiyotikler) güçlü bir büyüme destekleyicisidir. Yararlı bifidobakterilerin büyümesini teşvik ederken zararlı bakterilerin büyümesini önleyerek, sığır kolostrumu uygun bir bağırsak florasının (mikrobiyom) gelişimine yardımcı olur. 

Sığır kolostrumu ayrıca bağırsak bariyeri fonksiyonunu veya “sızdıran bağırsağı” iyileştirmeye yardımcı olabilir. Bir çift kör, plasebo kontrollü çalışmada, 20 gün boyunca 500 mg sığır kolostrumu veya plasebo (peynir altı suyu) takviyesi, sığır kolostrumunun bağırsak geçirgenliğini azalttığını ve bağırsak bariyer durumunu iyileştirdiğini göstermiştir.⁶

Spor Beslenmesi

Bazı çalışmalar sığır kolostrumunun fiziksel performansı veya vücut kompozisyonunu iyileştirmeye yardımcı olabileceğini gösterse de, kullanılan dozajlar oldukça yüksekti (örneğin, günde 20 gram). Hem kısa hem de uzun vadeli dönemlerde bir dizi dozu inceleyen mevcut kanıtların dengesi, gelişmiş fiziksel performansı teşvik etmede bir etkiyi desteklemez. 

Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri'nde, NCAA (National Collegiate Athletic Association) kolej sporcularının kolostrum tüketmesine izin vermiyor ve Dünya Anti-Doping Ajansı seçkin düzeyde yarışanlarda buna karşı tavsiyede bulunuyor.⁷ 

Sığır kolostrumunun yoğun beden eğitimi ile ilişkili bağırsak geçirgenliğindeki artışı ve oksidatif hasarı önlediğine dair güçlü kanıtlar mevcuttur.^8,9 Örneğin, yüksek eğitimli dişilerde sığır kolostrum takviyesi, serbest radikallerin zararlı etkilerini ve yoğun egzersizden kaynaklanan oksidatif stresi azalttı. Bu antioksidan etki, yoğun egzersize karşı inflamatuar yanıtı azalttı ve demir metabolizmasını iyileştirdi. Yaşlı deneklerde yapılan bir çalışma, sığır kolostrumunun antioksidan ve anti-enflamatuar etkilerini de doğruladı.¹⁰ 

Yan Etkileri + Güvenlik Hususları

Sığır kolostrumu genellikle çoğu yetişkin ve çocuk tarafından iyi tolere edilir ve klinik çalışmalarda gözlenen yüksek bir güvenlik profili vardır. Bununla birlikte, bir süt ürünü olduğu için, inek sütü proteini alerjisi olan kişiler (kazein veya peynir altı suyuna alerji gibi) alerjik reaksiyonları önlemek için bundan kaçınmalıdır. Kolostrum tipik olarak olgun sütten daha düşük laktoz seviyeleri içerirken, şiddetli laktoz intoleransı olanlar hala sindirim sıkıntısı yaşayabilir ve dikkatli olmalı veya laktoz içermeyen formülasyonlar seçmelidir.

En sık bildirilen yan etkiler, vücut uyum sağladıkça genellikle azalan hafif gastrointestinal rahatsızlıklardır. Bunlar şunları içerebilir:

• Şişkinlik ve şişkinlik
• Bulantı
• İshal veya gevşek dışkı

Diyetinizde Kolostrum Takviyeleri Nasıl Kullanılır

Birçok sağlık uzmanı, yüksek oranda saflaştırılmış ürüne karşı laktoferrin kaynağı olarak sığır kolostrumunu tercih eder çünkü IgG'ler ve prolin açısından zengin peptitler dahil olmak üzere ek biyoaktif bileşenler içerir. Sığır kolostrumunu kullanırken, laktoferrin içeriğini kontrol edin ve buna göre dozlayın. Örneğin, laktoferrin içeriği% 20 olan bir sığır kolostrumu için, dozaj günde bir ila üç kez 500 ila 1.000 mg sığır kolostrumuna karşılık gelecektir. 

Sığır kolostrumunu diyetinize dahil etmenin en uygun yollarından biri, California Gold Nutrition Colostrumgibi bir toz kullanmaktır. 

İşte yemeklere ve atıştırmalıklara eklemenin bazı popüler yolları:

• Süt, sıcak çikolataveya kahvegibi seçtiğiniz bir sıvıya karıştırın. Süt kullanırken, granola veya tahılüzerine dökebilirsiniz.
• Kremalı salata sos, mayonez veya fındık ezmesiile karıştırın.
• Smoothie'lere ekleyin.
•  waffle veya gözleme karışımınabir ila iki kepçe koyun.

Referanslar:

1. Ghosh S, Iacucci M. Sığır Kolostrumunun Çeşitli Bağışıklık Etkileri ve İnsan Sağlığı ve Hastalıklarında Faydaları. Besinler. 2021; 13 (11) :3798.
2. Kell DB, Heyden EL, Pretorius E. Virüslere ve Bakterilere Karşı Savunmaya Yardımcı Olabilecek Demir Bağlayıcı Bir Protein olan Laktoferrin'in Biyolojisi. Ön İmmünol. 2020; 11:1221.
3. Ali AS, Hasan SS, Kow CS, Tüccar HA. Laktoferrin solunum yolu enfeksiyonu riskini azaltır: Randomize kontrollü çalışmaların bir meta-analizi. Clin Nutr ESPEN. 2021; 45:26-32. doi:10.1016/j.clnesp.2021.08.019
4. Hałasa M, Skonieczna-Żydecka K, Machaliński B, vd. Sığır Kolostrum ile Altı Haftalık Takviye, Okul Öncesi Çocuklarda URTIS Belirtileri Sıklığını ve Yerçekimini 20 Haftaya Kadar Etkili Bir Şekilde Azaltır. Besinler. 2023 Ağustos 18; 15 (16): 3626. doi: 10.3390/nu15163626. PMİD: 37630816; PMCİD: PMC10459079.
5. Baśkiewicz-Hałasa M, Stachowska E, Grochans E, Maciejewska-Markiewicz D, Bühner L, Skonieczna-Żydecka K, Hałasa M. Tıp Üniversitesi Öğrencilerinde Üst Solunum Yolu Enfeksiyonlarının Önlenmesinde Orta Doz Sığır Kolostrum Takviyesi: Randomize, Üçlü Kör, Plasebo Kontrollü Çalışma. Besinler. 2023 Nisan 16; 15 (8): 1925.
6. Hałasa M, Maciejewska D, Baśkiewicz-Hałasa M, Machaliński B, Safranow K, Stachowska E. Sığır Kolostrum ile Oral Takviyesi Sporcularda Bağırsak Geçirgenliğini ve Zonulin Dışkı Konsantrasyonlarını Azaltır. Besinler. 2017 Nisan 8; 9 (4): 370.
7. Davison G. Spor ve Egzersizde Sığır Kolostrumunun Kullanımı. Besinler. 2021 Mayıs 24; 13 (6) :1789
8. Dziewiecka H, Buttar HS, Kasperska A, Ostapiuk-Karolczuk J, Domagalska M, Cichoń J, Skarpańska-Stejnborn A. Sporcularda Sızdıran Bağırsak Sendromu Üzerindeki Sığır Kolostrum Takviyesinin Etkisinin Sistematik Bir İncelemesi: Tanısal Biyobelirteçler ve Gelecekteki Yönler. Besinler. 2022 Haz 17; 14 (12) :2512
9. Cieślicka M, Ostapiuk-Karolczuk J, Buttar HS, Dziewiecka H, Kasperska A, Skarpańska-Stejnborn A. Sığır Kolostrumunun Uzun Süreli Takviyesinin Kadın Sporcularda Demir Homeostazı, Oksidatif Stres ve Enflamasyon Üzerine Etkileri: Plasebo Kontrollü Klinik Çalışma. Besinler. 2022 Aralık 30; 15 (1) :186.
10. Ooi TC, Ahmad A, Rajab NF, Sharif R. 12 Haftalık Kolostrum Sütü Takviyesinin Yaşlı Yetişkinlerde Proinflamatuar Mediatörlerin Ekspresyon Düzeyleri ve Metabolik Değişiklikler Üzerindeki Etkileri: Biyobelirteçlerden ve Hedeflenmemiş Metabolomik Analizlerden Bulgular. Besinler. 2023 Tem 18; 15 (14) :3184.
11. Ooi TC, Ahmad A, Rajab NF, Sharif R. 12 Haftalık Kolostrum Sütü Takviyesinin Yaşlı Yetişkinlerde Proinflamatuar Mediatörlerin Ekspresyon Düzeyleri ve Metabolik Değişiklikler Üzerindeki Etkileri: Biyobelirteçlerden ve Hedeflenmemiş Metabolomik Analizlerden Bulgular. Besinler. 2023 Temmuz 18; 15 (14): 3184. doi: 10.3390/nu15143184. PMİD: 37513601; PMCİD: PMC10384749.