İçindekiler
İçindekiler
Elma sirkesi (ACV) , sağlık ve zindelik dünyasında çok fazla heyecan yaratan bir kiler maddesidir. Güzel ciltten kilo kaybına kadar tartışılan faydaları ile son yıllarda popüler bir konu olmuştur.
Geleneksel olarak yemek pişirmede kullanılan elma sirkesi, çok fazla kalori, tuz veya yağ eklemeden yemeğinize lezzet katmanın harika bir yoludur. Bu çok yönlü bileşen, temizlik maddesi, saç yıkama, gargara, antiseptik, gıda koruyucu, cilt toneri, eksfoliyatör ve daha fazlası dahil olmak üzere birçok başka şekilde de kullanılır.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüleiHerb (@iherb)tarafından paylaşılan bir gönderi
Elma sirkesinin son yıllarda bu kadar popüler hale gelmesinin ana nedeni, birçok potansiyel sağlık yararıdır. İnsanlar sağlıklarını daha doğal yollarla iyileştirmeye çalıştıkça, elma sirkesi çok ilgi gören bir bileşendir. Kan şekerini kontrol etmek, sindirimi iyileştirmek, kolesterolü azaltmak ve kilo kaybına yardımcı olmak gibi sağlığımızın birçok alanında potansiyel bir rol oynayabileceğini öğreniyoruz.
Elma sirkesi, ana etken maddesi olan asetik asit sayesinde güçlü bir tada ve kokuya sahiptir. Neyse ki, keskin lezzetinin hayranı olmasanız bile, ACV takviyeleriile elma sirkesinin potansiyel faydalarından yararlanabilirsiniz. Elma sirkesi sıvı veya hap olarak mevcuttur. Hap formundaki ACV takviyeleri, sirkenin susuz kalmış formunu içerir. Takviyelerdeki asetik asit konsantrasyonu tipik olarak hap başına yaklaşık 250 mg ila 1600 mg arasında değişmektedir ve çoğu marka yaklaşık 500 mg içerir. Bazı takviye markaları ayrıca vücudun sirkeyi daha iyi emmesine yardımcı olan Bioperine gibi ACV içeren başka bileşikler içerebilir. Bazı markalar, kırmızı biber, greyfurt (sindirime yardımcı olmak için), pancar, narveya siyah frenk üzümü (renk ve lezzet için) gibi ACV ile birleştirilmiş diğer bileşenleri içerebilir. Tüm takviyelerde olduğu gibi, tam olarak hangi malzemeleri aldığınızı görmek için etiketi okumak her zaman önemlidir. ACV takviyeleri üzerinde bulunan sınırlı miktarda araştırma nedeniyle, standart bir dozaj yoktur, bu nedenle paket talimatlarını takip ettiğinizden ve sağlık uzmanınıza danıştığınızdan emin olun.
elma sirkesi şu anda trend olmasına rağmen, aslında bilinen en eski doğal sağlık ilaçlarından biridir ve binlerce yıldır hem yemek pişirmede hem de tıpta kullanılmaktadır. Eski Mısırlılar onu yaraları tedavi etmek için kullandılar ve ayrıca iyi sindirim için içtiler. Eski Romalılar da sindirim özelliklerinden yararlandılar. Büyük bir ziyafetten sonra sindirime yardımcı olmak için ekmeği ıslatmak için büyük ziyafetlerdeki masalarda kaseleri tutarlardı.. MÖ 400 civarında, modern tıbbın kurucusu Hipokrat, sirkeyi genel sağlık için bir tonik olarak reçete etti ve onu antibiyotik, sindirim yardımı, ülser ve yaraları temizlemek için antiseptik ve soğuk algınlığı ve öksürük gibi çeşitli diğer hastalıkların tedavisi olarak kullandı. Sirkenin antiseptik özellikleri, tarih boyunca askerlerin savaşta yaralarını temizlemek ve dezenfekte etmek için kullanılmasına yol açmıştır ve Amerikan İç Savaşı kadar yara iyileşmesi için kullanılmıştır. Gördüğünüz gibi, sirke oldukça uzun ve ilginç bir tarihe sahiptir.
Bunu daha iyi anlamak için elma sirkesinin yapılma sürecini bilmek önemlidir. ACV, 2 aşamalı fermantasyon sürecinde elma, maya ve şekerle yapılır. İlk adımda, elmalar ezilir ve maya ile karıştırılarak fermantasyon işlemi başlatılır. Elmaların ürettiği şeker alkole dönüştürülür. İkinci adımda, asetobakter adı verilen bir bakteri alkolü daha da fermente ederek asetik asit oluşturur. Asetik asit sirkenin ana aktif bileşenidir ve klasik keskin tadı sağlar. Aynı zamanda sağlık yararlarından sorumlu ana bileşiktir.
Fermantasyon işleminin ikinci adımı sırasında zar benzeri bir malzeme oluşur. Bakteriler, proteinler ve enzimlerin bir kombinasyonundan oluşur. Buna “anne” denir. Bir şişe elma sirkesine bakarsanız, etrafta yüzen ipliklerini görebilirsiniz. Bazı ürünler daha çekici görünmelerini sağlamak için filtreler, ancak anne ek besinsel faydalar sağlar.
Annedeki bakteriler, genellikle probiyotik olarak adlandırdığımız iyi, bağırsak dostu bakterilerdir. Probiyotikler sindirim sisteminizin sorunsuz çalışmasını sağlar ve ayrıca sağlıklı bir bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı olur. Bağışıklık hücrelerinizin %70-80'i sindirim sisteminizde yaşar, bu nedenle sağlıklı bir GI sistemi sağlıklı bir bağışıklık sistemi ve enfeksiyonlarla savaşma yeteneğinin artması anlamına gelir. Tıpkı ACV sıvısında olduğu gibi, takviyelerde kullanılan sirke de filtrelenebilir veya filtrelenemez, böylece bazıları anneyi içerir ve bazıları içermez.
Elma sirkesi ayrıca polifenoller gibi sağlık yararlarına katkıda bulunan biyoaktif bileşikler içerir. Polifenoller, vücuttaki zararlı serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olan ve kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olabilecek bitki bazlı antioksidanlardır.
elma sirkesinin sağlık yararlarından biri kan şekerini düzenlemeye yardımcı olma yeteneğidir. Diyabet, yüksek kan şekeri seviyeleri ile karakterize tıbbi bir durumdur. Bu, insülin direncinden veya vücut tarafından üretilen insülin eksikliğinden kaynaklanır. Diyabet dünya çapında bir halk sağlığı sorunudur. Yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nde, tip 2 diyabetli kişilerin sayısının önümüzdeki 25 yıl içinde% 50 artması bekleniyor. Elma sirkesi, yemeklerden sonra kan şekeri tepkilerini düşürmeye ve insülin duyarlılığını iyileştirmeye yardımcı olma konusunda büyük umut vaat etti. Bu bulgular çeşitli klinik çalışmalarla desteklenmektedir.
Bir çalışmada, katılımcılara 20 gram elma sirkesi veya plasebo ile birlikte yüksek karbonhidratlı bir öğün verildi. Kan örnekleri 30 ve 60 dakika sonra alındı. ACV grupları daha düşük kan şekeri seviyelerine ve gelişmiş insülin yanıtına sahipti. Diğer çalışmalar, ACV'nin açlık kan şekerini azaltmaya da yardımcı olabileceğini göstermiştir. Şeker hastaları üzerinde yapılan küçük bir çalışmada, yatmadan önce iki yemek kaşığı elma sirkesi tüketen katılımcıların ertesi sabah açlık glikoz seviyeleri daha düşüktü.
ACV'nin kan şekerini düşürdüğü kesin mekanizma hala bilinmemektedir ve olasılıklar arasında gecikmiş mide boşalması ve nişasta emilimini engelleme yer alır. ACV'nin etki mekanizması hakkında ek araştırmaların yanı sıra, diyabet için ek bir tedavi yöntemi olarak nasıl kullanılabileceğine dair araştırmalara ihtiyaç vardır.
Hayvan çalışmaları, elma sirkesinin kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürebileceğini bulmuştur. Bununla birlikte, insanlarda yapılan çalışmalar sınırlıdır. İnsanlarda yapılan iki küçük çalışma, elma sirkesi tüketmenin sekiz veya 12 haftalık bir süre boyunca toplam kolesterol, LDL (“kötü”) kolesterol ve trigliseritleri düşürebileceğini buldu. Sonuçlar cesaret verici olsa da, ACV'nin lipid düşürücü potansiyelini araştırmak için daha fazla klinik çalışmaya ihtiyaç vardır.
Bazı çalışmalar sirkenin tokluk hissi olan tokluğu artırabileceğini göstermiştir. Artan tokluk, daha az kalori yemeye ve böylece kilo vermeye yol açabilir. Hayvan çalışmaları, asetik asidin yağ depolamasını azaltabileceğini, metabolizmayı artırabileceğini ve farelerde ve sıçanlarda iştahı bastırabileceğini göstermiştir. İnsanlarda yapılan araştırmalar o kadar sağlam değil. Japonya'dan yaygın olarak alıntı yapılan bir 2009 denemesi, günde sıfır, bir veya iki yemek kaşığı sirke içmeye atanan 179 obez deneği inceledi. 12 hafta sonra, sirke tüketen katılımcıların vücut ağırlığı, BMI, viseral yağ, bel çevresi ve trigliserit seviyeleri sirke tüketmeyenlere göre daha düşüktü. 2018'den daha yeni bir randomize kontrollü çalışma benzer sonuçlar buldu. 39 katılımcının tümü kısıtlı kalorili bir diyet uyguladı. Bir grup günde iki kez elma sirkesi tüketmedi ve diğer grup hiç tüketmedi. Her iki grup da 12 hafta sonra kilo verirken, elma sirkesi grubu daha fazla kaybetti. Ayrıca BMI, kalça çevresi, kolesterol ve trigliserit seviyelerinin azalması (ve HDL seviyelerinin artması) vardı. Bu gruptaki katılımcılar da iştahta azalma yaşadılar. Bu çalışmalar küçük taraftaydı ve katılımcıları yalnızca kısa vadede takip etti, bu nedenle ek çalışmalara ihtiyaç var.
Seyreltilmemiş elma sirkesi oldukça asidiktir ve aslında dişlerinizdeki emayeye zarar verebilir. Bu sizi diş çürümesine ve boşluklara karşı daha duyarlı hale getirebilir ve diş hassasiyetine yol açabilir. Büyük miktarlar ayrıca potansiyel olarak ağız ve boğaz dokularında tahrişe ve hasara neden olabilir. ACV takviyeleriile bu olası komplikasyonları önleyebilirsiniz.
ACV aldıktan sonra boğaz sinirliliği, bulantı ve hazımsızlık raporları olmuştur. Uzun süreli ACV kullanımının da düşük potasyum seviyelerine neden olduğu bildirilmiştir. Bu, potasyum seviyelerini düşürebilecek ilaçlar alan kişiler için özellikle önemlidir (yüksek tansiyonu tedavi etmek için kullanılan diüretikler gibi). Diüretiklere ek olarak, ACV oral diyabet ilaçları, insülin ve digoksin gibi diğer ilaçlarla da olumsuz etkileşime girebilir. ACV ayrıca insüline bağımlı diabetes mellituslu kişilerde mide boşalmasının gecikmesine neden olabilir. Bu, kan şekerini kontrol etmeyi zorlaştırabilir ve hipoglisemik ataklara yol açabilir. Tüm ilaç ve takviyelerde olduğu gibi, ACV takviyelerine başlamadan önce sağlık uzmanınıza danışın.
Referanslar:
FERAGAT:SAĞLIK MERKEZİ tanı koymayı hedeflememektedir...
SAĞLIK MERKEZİ, teşhis, tedavi veya tıbbi öneri sunmayı amaçlamamaktadır. Daha fazla bilgi için okumaya devam edin. Burada sağlanan içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir tıbbi veya sağlıkla ilgili teşhis veya tedavi seçenekleri için bir doktor veya diğer sağlık profesyoneline danışın. SAĞLIK MERKEZİNDEKİ bilgiler, bir sağlık profesyonelinin tavsiyesinin yerine geçecek şekilde düşünülmemelidir. SAĞLIK MERKEZİ belirli ürünlerle ilgili iddialar, hastalığı teşhis etmek, tedavi etmek, iyileştirmek veya önlemek için onaylanmış değildir.
